Natalia Cattelani con la ricetta dell’arrosto di maiale ai pistacchi
Oggi a La Prova del Cuoco del 9 marzo, Natalia Cattelani ci prepara un bel secondo piatto
La ricetta dell’arrosto di maiale ai pistacchi
INGREDIENTI
- 1 kg di arista di maiale
- 50 g di pistacchi sgusciati
- 1 mazzetto di basilico
- 30 g di grana
- 30 g di pecorino grattugiato
- 2 cucchiaio di pane tostato
- 1/2 spicchio di aglio
- olio extravergine
- sale q.b.
- 1 bicchiere di vino bianco
- brodo vegetale
- amido di mais q.b.
PREPARAZIONE
- Aprire a libro l’arrosto oppure chiederlo direttamente al macellaio;
- In una ciotola, mettere il grana e pecorino con le foglie di basilico;
- Aggiure il pane tostato, l’aglio ed olio;
- Mixare il tutto per ottenere il pesto di basilico;
- Alla fine aggiungere i pistacchi triturati e mischiare per bene;
- Salare leggermente e disporre sulla carne il pesto;
- Attenzione a non disporre sui bordi esterni il pesto perchè potrebbe uscir fuori;
- Arrotolare la carne e legare con lo spago da cucina;
- Cuocere, in padella, quando l’olio è caldo;
- Una volta rosolato, sfumare con del vino bianco;
- Una volta evaporato l’alcol aggiungere del brodo:
- Cuocere con due dita di brodo per 40 minuti;
Accompagnare il piatto di carne con un rosato delle Langhe: Rosato di Nebbiolo
si puo’ benissimo cucinare con la pentola a pressione
ma secondo voi potrei cuocerlo nella pentola a pressione?
non è possibile che sia già stato pubblicato commento da me.éla prima volta che scrivo
non riuscivo mai a far mangiare la carne di maiale ai miei carifinalmente con questa ricetta non soltanto l’hanno mangiata ma hanno fatto il bis!!!!!!graie
ho provato l’arrosto è formidabile!!
oggi, domenica proverò la ricetta del maiale con i pistacchi se l’intuito non mi inganna sarà un successo poi vi farò sapere
è squisito!!!!!!!!!!!!!! un buon secondo per la domenica. GRAZIE
Ciao sono Cncetta,tutti i giorni guardo la prova del cuoco,e lo trovo fantastico.Oggi mi e piaciuto l’arrosto di maiale e delizzioso,Grazie.