Le ricette del menu “festa della donna” di Benedetta Parodi
Torta mimosa
Ingredienti
- Per il pan di Spagna
- 6 uova
- 225 gr di zucchero
- 170 gr di farina
- 85 gr di burro
- 1 fialetta di essenza di vaniglia
- Per la crema
- mezzo litro di latte
- 4 tuorli
- 150 gr di zucchero
- 50 gr di farina
- 1 bustina di vanillina
- 200 ml di panna
- sciroppo di ananas e ananas sciroppato qb
- zucchero a velo qb
Preparazione
- monto le uova e le zucchero
- aggiungo la farina, il burro, la fialetta di vaniglia
- verso tutto in una tortiera e inforno a 180 gradi per 20-25 minuti
- per la crema scaldo il latte, aggiungo tuorli e zucchero
- poi farina e vanillina
- aggiungo il latte
- poi prendo il pan di spagna e lo taglio in due con il filo
- svuoto un pò di pan di spagna
- monto la panna e la unisco alla crema, così da ottenere una chantilly
- poi bagno la torta con il succo di ananas
- farcisco con la chantilly
- aggiungo l’ananas a pezzetti
- chiudo la torta
- metto ancora crema e poi tutto il pan di spagna sbriciolato
- e termino con lo zucchero a velo
Panini al basilico
Ingredienti
- 500 gr di farina
- 30 gr di lievito di birra
- zucchero qb
- 4 cucchiai di olio
- 300 ml di acqua
- sale
- 50 gr di foglie di basilico
- salumi misti qb
Preparazione
- mescolo farina e lievito, olio sale, zucchero e impasto
- trito il basilico e lo incorporo all’impasto
- ricavo delle palline che faccio lievitare per 30 minuti
- spolverizzo di farina e cuocio in forno a 200 gradi
- farcisco con salumi misti e servo