Le ricette della Prova del Cuoco del 10 marzo

Spread the love

La ricetta della domenica di Anna Moroni: rotolo di maiale all’arancia con patate duchessa.

Segui il link per visionare la ricetta!

Lorenzo Branchetti – La merenda dei bambini

Le coppette con mele e crema

Prepariamo la crema pasticcera con:

  • 4 tuorli d’uovo
  • mezzo litro di latte
  • 160 gr di zucchero
  • 80 gr di farina

Come sempre lavoriamo uova e zucchero, aggiungiamo farina e latte caldo e poi portiamo sul fuoco

Poi ci servono

  • 2 mele golden tagliate a dadini
  • qualche savoiardo

Prendiamo i biscotti e li disponiamo in una coppetta; aggiungiamo i pezzetti di mela e poi copriamo con la crema pasticcera. Copriamo con altre mele e un pochino di cannella (se piace).

Inforniamo a 170 gradi per 20 minuti ed ecco un’ottima e sana merenda!

 

Gabriele Bonci – Le pizzette di enkir

Ingredienti e preparazione

  • 1 kg di farina di enkir
  • 550 gr di acqua
  • 50 gr di olio evo
  • sale
  • 7 gr di lievito di birra secco
  • impasto bene il tutto e lo faccio lievitare per 5-6 ore
  • poi faccio tante palline
  • le rimetto a lievitare e le spiano leggermente
  • poi le ungo e le lascio a lievitare ancora
  • poi le farcisco con il pomodoro e mozzarella o le lascio bianche
  • inforno a 250 gradi per 15 minuti
LEGGI ANCHE  Cake di mandorle di Cotto e Mangiato

Sal De Riso – Il dolce ai tre formaggi e lamponi

Ingredienti e preparazione

  • mescoliamo 250 gr di formaggio cremoso a piacere (anche ricotta) con 250 gr di mascarpone
  • aggiungiamo poi lo yogurt, sempre 125 gr
  • emulsioniamo bene
  • aggiungiamo poi 125 gr di crema chantilly
  • poi prepariamo la meringa all’italiana
  • poi aggiungiamo ai formaggi la buccia di limone della costa d’Amalfi
  • incorporiamo la meringa spumosissima che abbiamo preparato lavorando gli albumi con lo zucchero cotto a 121 gradi e la gelatina
  • a parte mettiamo 250 gr di lamponi con 120 gr di zucchero
  • facciamo riscaldare, aggiungiamo 10 gr di gelatina sciolta
  • un pò di succo di limone
  • emulsioniamo con il minipimer
  • poi versiamo il composto di frutta in una forma
  • aggiungiamo uno strato di pan di spagna
  • poi bagnano con vaniglia, acqua, zucchero e limone
  • metto tutto in abbattitore (o freezer)
  • poi mettiamo la crema
  • aggiungiamo un disco di pan di spagna al lampone e dell’altra crema
  • poi ancora la bagna e ancora crema
  • si mette di nuovo in abbattitore
  • ed è pronta, basta solo glassarla con la salsa di lamponi

 


Spread the love

4 commenti su “Le ricette della Prova del Cuoco del 10 marzo

  1. Buongiorno,
    sabato 10 marzo e’ stata presentata una ricetta a base di calamari ripieni di cavolo nero e olive verdi.
    COme mai non riesco a trovarla su questo sito?
    grazie in anticipo per la vostra risposta.
    Anna

  2. credo che questa trasmissione sia tra quelle di cucina la migliore in assoluto…..ciao

I commenti sono chiusi.