Le ricette del menu ultimi freddi di Benedetta Parodi del 19 marzo
Biancaneve di cioccolato
Ingredienti
- 300 gr di cioccolato bianco
- 250 ml di acqua
- 300 gr di farina00
- 400 gr di zucchero
- 150 gr di farina autolievitante
- 300 gr di burro
- 3 uova
- 1 fialetta di vaniglia
- 1 vaschetta di lamponi
- mezzo litro di panna
- colorante alimentare qb
- confetti di cioccolato qb
Preparazione
- sciogliamo il cioccolato bianco con l’acqua
- setacciamo la farina e uniamo lo zucchero e la farina autolievitante
- aggiungiamo il burro al cioccolato e facciamo fondere
- rompiamo le uova e aggiungiamole alla farina
- aggiungiamo cioccolato e vaniglia e mescoliamo
- versiamo l’impasto in una tortiera foderata di carta forno, aggiungiamo i lamponi
- e inforniamo per un’ora e 50 minuti a 180 gradi
- decoriamo la torta con panna colorata con colorante rosa e confetti colorati
Involtini con noci e radicchio
Ingredienti
- 1 cespo di radicchio
- 50 gr di gherigli di noci
- 100 gr di ricotta
- prosciutto crudo qb
- olio
Preparazione
- sbollento le foglie di radicchio
- trito le noci con la ricotta
- farcisco ogni foglia di radicchio con una fetta di prosciutto e con qualche cucchiaiata di crema di ricotta
- chiudo bene gli involtini
- e poi cuocio a 180-200 gradi per 10 minuti
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