Le ricette del menu pranzo all’aperto di Benedetta Parodi del 28 marzo

Zuppa inglese

Ingredienti

• 2 uova fresche
• 6 tuorli
• 275 gr di zucchero semolato
• 20 gr di farina 00
• 300 ml di latte intero fresco
• 150 gr di gocce di cioccolato fondente
• acqua q.b.
• scorza di limone q.b.
• pavesini q.b.
• succo di mirtilli rossi q.b.
• burro q.b.
• lamponi e zucchero a velo q.b.

Preparazione

• prepariamo le uova: lavoriamo uova, zucchero, farina, latte
• portiamo sul fuoco e facciamo addensare
• mettiamo il cioccolato in un pentolino con un goccio d’acqua e facciamolo sciogliere
• aggiungiamo la metà della crema precedentemente preparata al cioccolato e mescoliamo bene
• alla restante crema invece uniamo la scorza di limone
• prendiamo una pirofila ed imburriamola
• spolverizziamola bene di zucchero
• prendiamo i biscotti e imbibiamoli di succo di mirtillo
• facciamo uno strato sul fondo
• copriamo con crema al cioccolato
• poi ancora biscotti
• poi crema gialla
• poi biscotti e ancora crema al cioccolato
• mettiamo in frigo e facciamo raffreddare circa due ore
• spolverizziamo di zucchero a velo e decoriamo con lamponi e frutta fresca

Pizza col cornicione

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta per pizza pronta
• farina 00 q.b.
• passata di pomodoro q.b.
• mozzarella a dadini q.b.
• filetti di acciuga q.b.
• ricotta fresca vaccina q.b.
• basilico fresco
• sale
• olio evo

Preparazione

• stendiamo la pasta da pizza
• farciamo con pomodoro, mozzarella e acciughe
• farciamo tutto il bordo con la ricotta
• completiamo con olio e sale
• poi basilico
• e inforniamo a 220 gradi in modalità ventilata per circa quindici minuti