Le ricette del menu piatto unico di Benedetta Parodi del 6 marzo

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 Acqua pazza e spaghettini

Ingredienti

  • 1 orata
  • 3 spicchi di aglio
  • pomodorini qb
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 bicchiere di acqua
  • mezzo bicchiere di olio
  • prezzemolo qb
  • peperoncino qb
  • sale
  • 250 gr di spaghettini

Preparazione

  • ho messo in una pentola il pesce, l’aglio, i pomodorini tagliati a metà, il vino, l’acqua, l’olio, il prezzemolo, il peperoncino e il sale
  • cuocio 20 minuti
  • cuocio anche gli spaghettini
  • sfiletto il pesce e lo condisco con un pò di sughetto
  • poi frullo il sugo
  • condisco gli spaghettini con il sugo e li faccio saltare
  • servo gli spaghetti con il pesce

 

Crocchette di pesce spada

Ingredienti

  • olio di semi
  • 1 uovo
  • 75 gr di farina
  • acqua qb
  • sale
  • salvia qb
  • 250 gr di pesce spada
  • paprika qb

Preparazione

  • metto a scaldare l’olio
  • faccio una pastella mescolando la farina con l’uovo, l’acqua, il sale, la salvia tritata
  • taglio a dadini il pesce spada
  • lo aggiungo alla pastella
  • aggiungo anche la paprika
  • friggo
  • e servo caldissime

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