Le ricette del menu piatto unico di Benedetta Parodi del 6 marzo

 Acqua pazza e spaghettini

Ingredienti

• 1 orata
• 3 spicchi di aglio
• pomodorini qb
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 bicchiere di acqua
• mezzo bicchiere di olio
• prezzemolo qb
• peperoncino qb
• sale
• 250 gr di spaghettini

Preparazione

• ho messo in una pentola il pesce, l’aglio, i pomodorini tagliati a metà, il vino, l’acqua, l’olio, il prezzemolo, il peperoncino e il sale
• cuocio 20 minuti
• cuocio anche gli spaghettini
• sfiletto il pesce e lo condisco con un pò di sughetto
• poi frullo il sugo
• condisco gli spaghettini con il sugo e li faccio saltare
• servo gli spaghetti con il pesce

Crocchette di pesce spada

Ingredienti

• olio di semi
• 1 uovo
• 75 gr di farina
• acqua qb
• sale
• salvia qb
• 250 gr di pesce spada
• paprika qb

Preparazione

• metto a scaldare l’olio
• faccio una pastella mescolando la farina con l’uovo, l’acqua, il sale, la salvia tritata
• taglio a dadini il pesce spada
• lo aggiungo alla pastella
• aggiungo anche la paprika
• friggo
• e servo caldissime