Le ricette del menu “contaminazioni” del 15 marzo di Benedetta Parodi

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Oggi Benedetta Parodi ha pensato per noi il menu “contaminazioni”: preparazioni gastronomiche nostrane e mediterranee si fondono con influenze provenienti da altre tradizioni culinarie…. Le ricette sono state: mazzancolle con spaghettini di riso, cous cous di melanzane, pollo al cocco, soufflè di albicocche e frutto della passione,

Mazzancolle con spaghettini di riso

Ingredienti

  • spaghettini di riso qb
  • acqua fredda qb
  • 6 mazzancolle
  • olio di semi
  • salsa di soia qb
  • glassa di aceto balsamico qb

Preparazione

  • lascio gli spaghettini in ammollo in acqua fredda per 15 minuti
  • pulisco i gamberi lasciando la testa e la coda
  • avvolgo gli spaghettini intorno ai gamberi
  • friggo il tutto
  • servo con salsa di soia e glassa

Cous cous con melanzane

Ingredienti

  • 200 gr di couscous precotto
  • 200 ml di acqua
  • sale
  • olio
  • 2 mozzarelle
  • olio di semi
  • 1 melanzana
  • 50 gr di pesto
  • basilico qb

Preparazione

  • faccio rinvenire il cous cous con acqua calda sale e olio
  • taglio a pezzetti la mozzarella
  • friggo le melanzane a dadini
  • aggiungo il pesto e la mozzarella al cous cous
  • aggiungo l’olio e il basilico a pezzetti e servo

Pollo al cocco

Ingredienti

  • 1 cipolla
  • radice di zenzero qb
  • il succo di un limone e mezzo
  • mezzo petto di pollo
  • olio
  • 1 lattina di latte di cocco
  • sale
  • 1 zucchina
  • prezzemolo qb
  • il succo di mezzo lime
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Preparazione

  • affettiamo cipolla e zenzero
  • spremiamo e filtriamo il limone
  • tagliamo a dadini il pollo e mettiamolo a rosolare con l’olio
  • aggiungiamo il latte di cocco, la cipolla, lo zenzero e il sale
  • facciamo cuocere coperto per 10 minuti
  • tagliamo a fettine le zucchine e rosoliamole in padella
  • serviamo il pollo con prezzemolo fresco, zucchine e una spruzzata di lime

Prosegui la lettura per scoprire le ultime due ricette di questo menu contaminazioni di Benedetta Parodi!


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Un pensiero su “Le ricette del menu “contaminazioni” del 15 marzo di Benedetta Parodi

  1. Cara Benedetta, ti seguiamo sempre e ci piaci tanto, sei simpatica e non vogliamo perdere neppure una parola, ma ti preghiamo fai controllare lo stato del suono che risulta molto disturbato ci sono alterazioni di voci alto e basso è forse questione di microfono?
    Ti ringrazio e ti auguro buon lavoro e ….buona cucina
    Marilena

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