Le ricette del menu “contaminazioni” del 15 marzo di Benedetta Parodi
Oggi Benedetta Parodi ha pensato per noi il menu “contaminazioni”: preparazioni gastronomiche nostrane e mediterranee si fondono con influenze provenienti da altre tradizioni culinarie…. Le ricette sono state: mazzancolle con spaghettini di riso, cous cous di melanzane, pollo al cocco, soufflè di albicocche e frutto della passione,
Mazzancolle con spaghettini di riso
Ingredienti
- spaghettini di riso qb
- acqua fredda qb
- 6 mazzancolle
- olio di semi
- salsa di soia qb
- glassa di aceto balsamico qb
Preparazione
- lascio gli spaghettini in ammollo in acqua fredda per 15 minuti
- pulisco i gamberi lasciando la testa e la coda
- avvolgo gli spaghettini intorno ai gamberi
- friggo il tutto
- servo con salsa di soia e glassa
Cous cous con melanzane
Ingredienti
- 200 gr di couscous precotto
- 200 ml di acqua
- sale
- olio
- 2 mozzarelle
- olio di semi
- 1 melanzana
- 50 gr di pesto
- basilico qb
Preparazione
- faccio rinvenire il cous cous con acqua calda sale e olio
- taglio a pezzetti la mozzarella
- friggo le melanzane a dadini
- aggiungo il pesto e la mozzarella al cous cous
- aggiungo l’olio e il basilico a pezzetti e servo
Pollo al cocco
Ingredienti
- 1 cipolla
- radice di zenzero qb
- il succo di un limone e mezzo
- mezzo petto di pollo
- olio
- 1 lattina di latte di cocco
- sale
- 1 zucchina
- prezzemolo qb
- il succo di mezzo lime
Preparazione
- affettiamo cipolla e zenzero
- spremiamo e filtriamo il limone
- tagliamo a dadini il pollo e mettiamolo a rosolare con l’olio
- aggiungiamo il latte di cocco, la cipolla, lo zenzero e il sale
- facciamo cuocere coperto per 10 minuti
- tagliamo a fettine le zucchine e rosoliamole in padella
- serviamo il pollo con prezzemolo fresco, zucchine e una spruzzata di lime
Prosegui la lettura per scoprire le ultime due ricette di questo menu contaminazioni di Benedetta Parodi!
Cara Benedetta, ti seguiamo sempre e ci piaci tanto, sei simpatica e non vogliamo perdere neppure una parola, ma ti preghiamo fai controllare lo stato del suono che risulta molto disturbato ci sono alterazioni di voci alto e basso è forse questione di microfono?
Ti ringrazio e ti auguro buon lavoro e ….buona cucina
Marilena