La ricetta di Natalia Cattelani del filoncino di pane ripieno

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La Prova del Cuoco

Oggi, a La Prova del Cuoco del 21 marzo 2012, ci prepara…

La ricetta del

INGREDIENTI

  • 150 g di petto di pollo
  • 150  g di petto di tacchino
  • 1 cipollina fresca
  • erbette aromatiche (salvia, maggiorana, timo, alloro)
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale e pepe, olio evo
  • 200 g di burro
  • 180 g tra carote e piselli
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 baguette

Per accompagnare:

  • insalatina misticanza

PREPARAZIONE

  • Tagliare a metà il filone di pane e sfuotare dalla mollica eliminando anche gli estremi;
  • In un pentolino cuorere carota e piselli;
  • Rosolare la carne con un po’ d’olio, insieme alla cipolla, aglio ed erbette;
  • Sfumare del vino e far cuocere per 15 minuti;
  • Frullare la carne ancora tiepida con il burro;
  • Unire questo composto con i piselli e carote;
  • Riempire con la manica da pasticere e disporre di nuovo l’estremità del pane per richiudere;
  • Farcire la baguette con questo composto;
  • Avvolgere in una pellicola e far riposare in frigorifero;
  • Accompagnare il piatto con una salatina;

Accompagnare con un buon Frascati DOCG


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2 commenti su “La ricetta di Natalia Cattelani del filoncino di pane ripieno

  1. Hi Antonella
    How Are you?

    I love the show (prova del cuoco) I would like to purchace the magazine,I don’t see any website where i could purchase, why did you bring some magazine to sell when you came to USA.
    Bother way that was a beatiful show.
    I loved all the kids, but my favor is the Sicilian kid who sings Napoletane songs.
    Thank you,
    Ciao A presto

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