La ricetta della ciambella di patate con friarelli e scamorza di Palma D’Onofrio
Oggi, a La Prova del Cuoco del 5 marzo, Palma D’Onofrio ci prepara
La ricetta della ciambella di patate con friarelli e scamorza
INGREDIENTI
- 800 g di patate a pasta bianca
- 1 kg di broccoletti
- 1 scamorza affumicata
- peperoncino fresco
- 1 spicchio d’aglio
- 100 g di grana grattugiato
- olio extravergine d’oliva
- pangrattato q.b.
- sale
PREPARAZIONE
- Lavarre, lessare e sciacciare le patate;
- Unire un pizzico di sale, il parmigiano ed unire tutto;
- In una padella, mettere olio l’extravergine d’oliva, l’aglio ed il peperoncino;
- Aggiungere in padella i broccoletti;
- Tagliare a cubetti piccoli la scamorza;
- Disporre in una forma a ciambella, imburrata e con pangrattato, le patate;
- Aggiungere i broccoletti;
- Aggiungere i cubetti di scamorza e proseguire con altre patate;
- In una ciotola, mettere il pangrattato, il parmigiano ed unire;
- Spargere sulla ciambella;
- Infornare per far gratinare al forno ed impiattare;
Accompagnare il piatto con il vino bianco Soave Superiore.
