La Prova del Cuoco del 29 marzo 2012

Campanile Italiano

La puntata de La Prova del Cuoco del 22 marzo 2012 si apre con “Campanile Italiano”. Oggi vediamo sfidarsi il Lazio, madre e figlio da Priverno, che preparano zuppa di pane con verdure dell’orto e millefoglie di baccalà e la Sicilia , due fratelli da Corleone, che preparano pasta finocchi e sarde e filetto di maiale ai monti sicani. La vittoria è assegnata a Corleone!

LA CUCINA BASE DI ANNA MORONI – RICETTA DELLE COTOLETTE ALLA VILLEROY

Clicca qui sopra per scoprire la ricetta base di Anna Moroni!

 SORELLE LANDRA – FUSILLI ALLE PRIMIZIE DI PRIMAVERA

INGREDIENTI

• 300 g di fusilli bucati
• 100 g di piselli sgusciati
• 100 g di fagiolini
• 200 g di zucchine
• 50 g di pomodori secchi
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 ciuffo di maggiorana
• 1 scalogno
• olio evo
• sale e peperoncino a piacere

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PREPARAZIONE

• Pulire i fiori delle zucchine;
• Tagliare le zucchine a piccola pezzi;
• In una padella, mettere l’olio e lo scalogno e far saltare le zucchine con il peperoncino;
• Far bollire i fagiolini tagliati piccoli con i piselli;
• Tagliare i pomodorini secchi a striscioline, mettendoli nell’olio;
• Tritare il prezzemolo e lasciare a foglia grande la maggiorana; 
• Scolare i piselli e fagiolini ed unirli alle zucchine;
• Aggiungere il prezzemolo e maggiorana;
• Quando la pasta è quasi pronta aggiungere i pomodorini secchi;
• Cuocere la pasta in acqua calda e bollente;
• Scolare la pasta e condire con il contenuto della padella;
• Per chi vuole rendere il piatto piu’ campagnolo, realizzare un cestino con della pasta di pane lasciando lievitare;
• Cuocere il cestino in forno;
• Impiattare la pasta nel cesto di pane;

Servire questo piatto con un vino bianco dalla Sicilia

Nella prossima pagina scoprite Augusto Tocci e la Gara dei Cuochi.