La Prova del Cuoco del 28 marzo 2012

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La Prova del Cuoco

Torneo delle Casalinghe

Ritorna l?appuntamento con il torneo delle casalinghe che questa vola vede lo scontro tra una casalinga Elena Alfarano da Napoli che preparar i ravioli capresi ed il casalingo Deion Young da Milano che prepara pasticcio di patate ezucchine in sfoglia croccante. Rosanna Vaudetti, Mariolina Cannuli e Nicoletta Orsomando sono le 3 signore giurate che dovranno decidere chi passerà avanti. Il primo giudizio è per la donna: la Vaudetti vota con 10, Orsomando vota con 10 mentre la Cannuli vota con 9  per un totale di 29; il casalingo, invece, riceve dalla Vaudetti un 10, Orsomando vota con un 9 e Cannuli con un 8 per un totale  27  punti. Passa la casalinga!

LE RICETTE D?ITALIA CON ANNA MORONI ? INVOLTINI DI MELANZANE CON LA PASTA

Oggi Anna Moroni ci prepara le Ricette d?Italia la sua ricetta di Francesca da Agropoli, provincia di Salerno.

INGREDIENTI

  • olio evo q.b.
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 gambo di sedano
  • 500 g di carne macinata
  • 2 cl di di vino rosso
  • 1 lt di passata di pomodoro
  • 3 carote
  • sale q.b.

Per le melanzane:

  • 2 melanzane
  • farina q.b.
  • olio di semi per la frittura

Per la pasta:

  • 250 di casarecce
  • grana
  • 250 g di fior di latte
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PREPARAZIONE

  • Preparare il sugo con il soffritto e poi aggiungere la carne;
  • Far rosolare per bene e poi aggiungere il vino rosso da far evaporare e poi la salsa di pomodoro;
  • Cuocere il sugo per un’oretta circa;
  • Cuocere la pasta in acqua calda e bollente e scolare la pasta al dente poichè deve andare al forno;
  • Tagliare la mozzarella a cubetti;
  • Tagliare le melanzane, infarinare e friggere nell’olio caldo;
  • In una ciotola, mettere la pasta scolata e condire con il ragù;
  • Disporre un po’ di ragù nella pirofila;
  • Prendere una fetta di melanzana ed aggiungere la pasta condita con la mozzarella;
  • Chiudere l’involtino riempiendo tutta la teglia;
  • A fine, aggiungere il ragù e mozzarella che avanza;
  • Aggiungere il grana e passare per 10-15 minuti in forno, in modo da gratinare meglio;

MARCO BOTTEGA  ? RICETTA DEI GNOCCHETTI ACQUA E FARINA CON PISELLI E GUANCIALE

Clicca in alto per scoprire la ricetta delle Marco Bottega!

Scopri Cristian Milone e  Gara dei Cuochi alla pagina successiva!


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