La Prova del Cuoco del 12 marzo

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La Prova del Cuoco

Le ricette di Anna Moroni contro Tutti

Oggi, 12 marzo, Anna Moroni sfida preparando…

RICETTA DEI CANNELLONI

INGREDIENTI DI ANNA MORONI

  • 300 g di farina
  • farina di farro
  • 3 uova
  • patate lesse schiacciate
  • sale
  • pepe
  • gorgorzola
  • prosciutto cotto
  • burro
  • noci
  • parmigiano

INGREDIENTI DI MARCO BOTTEGA

  • 200 g di farina
  • 4 uova
  •  acqua q.b.
  • carne maiale
  • carne di manzon
  • mortadella
  • prosciutto
  • passata di pomodoro
  • filetto di pomodoro
  • mozzarella
  • parmigiano
  • pecorino

PREPARAZIONE DI ANNA MORONI

  • Impastare la farina bianca con le uova, acqua ed un po’ di farina di farro;
  • Stendere la pasta e creare dei quadrati;
  • Lessare i quadretti di pasta ed asciugare;
  • Farcire con le patate ed il gorgonzola i cannelloni;
  • Rosolare in padella e poi scaldare in forno per 10 minuti;
  • Aggiungere il burro sciolto in padella con la salvia;
  • Scaldare in padella il prosciutto ed aggiungere il prosciutto rosolato nella stessa padella del burro;

PREPARAZIONE DI MARCO BOTTEGA

  • Fare la sfoglia con farina, uova ed acqua, tirare la sfoglia sottile e creare dei quadrati;
  • Scottare la pasta nell’acqua calda, raffreddare nell’acqua fredda ed asciugare la pasta con uno strofinaccio;
  • Preparare una salsa con il pomodoro ed il basilico;
  • Per il ripieno, rosolare il maiale ed il manzo;
  • Aggiungere  il filetto di pomodoro e la mozzarella, una volta fuori dal fuoco;
  • Aggiungere mortadella e prosciutto;
  • Tritare il tutto e farcire i cannelloni;
  • Infornare per 20 minuti a 180°C con la salsa di pomodoro sopra;
  • Impiattare i cannelloni con una base di salsa di pomodoro ed i cannelloni sopra;
  • Aggiungere il parmigiano e pecorino sopra;
LEGGI ANCHE  La ricetta di Anna Moroni a La Prova del Cuoco del 22 marzo 2018

La vittoria viene affidata da Claudio Lippi ad Anna Moroni!

PALMA D’ONOFRIO – LA RICETTA DEGLI INVOLTINI DI LONZA E CAPPERI

Per scoprire la ricetta di  clicca qui sopra!

Nella prossima pagina troverete la ricetta di  Casa Clerici!


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