Anna Moroni con la ricetta delle cotolette alla villeroy
Oggi, a La Prova del Cuoco del 29 marzo 2012, abbiamo visto Anna Moroni con
La ricetta delle cotolette alla villeroy
INGREDIENTI
- 6 cotolette di agnello o abbacchio
- farina q.b.
- 1 uovo
- olio
- 125 g di latte
- 50 g di funghi champignon
- 50 g di prosciutto cotto
- 50 g di burro
- 25 g di farina
- 10 g di funghi secchi (porcini)
- scalogno
- prezzemolo
- sale e pepe
PREPARAZIONE
- In una padella, mettere il burro a sciogliere con lo scalogno tagliato;
- In un’altra padella, con un goccio d’olio, sigillare le cotolette;
- Tagliare il prosciutto cotto, champignon e funghi porcini nella padella con lo scalogno;
- Dopo che il tutto si è rosolato per bene, aggiungere la farina e, dopo aver mescolato, mettere il latte;
- Lasciar cuocere fino a quando il tutto non si addensa;
- Quando le cotolette sono cotte e raffreddate, passarle un po’ nella farcia, poi nell’uovo e nel pangrattato;
- Friggere la carne nell’olio caldo ed abbondante;
Ciao anna….anche questa ricetta e’buonissima…con questi meravigliosi piatti ci hai fatto ingrassare tutti in famiglia!!!!ha ragione Antonella con la prova del cuoco si mette su i chili….. grazie x tutto quello che ci insegni.