Anna Moroni con la ricetta della millefoglie di crespelle agli agrumi
Oggi, a La Prova del Cuoco del 13 marzo 2012, la nostra Annina ci prepara una ricetta che suona molto primaverile…
La ricetta della millefoglie di crespelle agli agrumi
INGREDIENTI
- 300 g di marmellata di arance amare
- 2 cucchiai di acqua
- 100 g di farina tipo 00
- 1 cucchiaio di olio
- 1/2 cucchiaio di zucchero
- 2 uova
- 1/4 di birra
- 1 pizzico di sale
- burro
- 1 arancia
- 1 pompemo rosa
Per sciroppo:
- 75 g di zucchero
- 30 g di burro
- 1 arancia
- 1/2 limone
PREPARAZIONE
- In una ciotola, mettere due uova, la farina, l’olio, lo zucchero, sale, la birra;
- Far riposare per un paio di ore;
- Riporre la marmellata in un pentolino ed aggiungere i due cucchiai di acqua, l’arancio ed il pompelmo tagliato a vivo;
- Ungere una padella con il burro e realizzare le crespelle aggiungendo un mestolo di composto;
- Spremere il limone e l’arancio;
- In un altro pentolino mettere a sciogliere lo zucchero con il burro;
- Filtrare il succo ed aggiungerlo;
- Cuocere le scorze della arancia per un quarto d’ora;
- Disporre su un piatto la crespella e spalmare la marmellata e proseguire con la piramide;
- Infine, versare sopra il sughetto con le scorzette di arancia;
- Infornare a 220°C per10 minuti;
domani ci provo annina ,,,,spero mi escano bene come le tue ..ti faro’ sapere