Anna Moroni con la ricetta del dolce di savoiardi

Oggi, a La Prova del Cuoco del 20 marzo 2012, Anna Moroni ci cucina…

La ricetta del dolce di savoiardi

INGREDIENTI

• 200 g di biscotti savoiardi
• 200 g di marmellata di ciliegie
• 1 cucchiaio di farina
• 2 tuorli
• 2 cucchiai di zucchero
• 320 ml di latte
• 1/2 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale
• 1 stecca di vaniglia

PREPARAZIONE

• Scaldare quasi tutto il latte, aggiungendo i semini della stecca di vaniglia;
• Separere i due rossi e mischiare con la farina, lo zucchero per preparare la crema;
• Incorporare il latte e continuare a mescolare, aiutandosi anche con una frusta per eliminare i grumi;
• Rimettere il composto nel pentolino e sul fuoco e girare con un mestolo di legno;
• In un piattino, mettere il rimanente latte con un cucchaio di marmellata e bagnare i savoiardi solo da un lato;
• Disporre i lavoiardi con la parte bagnata sul fondo;
• Aggiungere uno strato di crema e di marmellata di ciliegie;
• L’ultimo strato farlo di crema e marmellata;
• Metter in frigo la mattina per la sera, chiudendo con la pellicola trasparente;