Natalia Cattelani con la ricetta della sopresa di patate con verdure e formaggi gratinati
Oggi a La Prova del Cuoco del 22 febbraio, Natalia Cattelani prepara
La ricetta della sopresa di patate con verdure e formaggi gratinati
INGREDIENTI
- 800 g di patate lessate
- 200 g di verdure miste: 1 carota, 4/5 foglie di bieta, alcune cimette di broccolo romano
- 1 scalogno
- 100 g di pane raffermo
- 1 bicchiere di latte
- 100 g di farina integrale
- 100 g di grana grattugiato
- 150 g di formaggio fontina
- 1 uovo e un tuorlo
- 2 cucchiai di pan grattato
- fiocchi di burro per gratinare circa 50 g
- sale
PREPARAZIONE
- Tritate grossolanamente la bieta, la carota e broccolo romano lessato in precedenza;
- Schiacciare le patate finchè sono calde;
- Mettere in padella un goccio d’olio con lo scalogno tagliato e le verdure appena tagliate;
- Ammorbidire il pane ed unire alle patate con un uovo, un tuorlo, farina e formaggio;
- Fare delle palline di patate e verdure con un pezzo di formaggio nel cuoce;
- Lessare le polpette e non appena vengono a galla sono cotte;
- Mettere in una terrina del burro e pangrattato sul fondo, aggiunge del pangrattato e formaggio e cuocere con funzione grill per 20 minuti a 180°C;
Accompagnare con un vino bianco: un prosecco valdobbia