Natalia Cattelani con la ricetta della sopresa di patate con verdure e formaggi gratinati

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La Prova del Cuoco

Oggi a La Prova del Cuoco del 22 febbraio, Natalia Cattelani prepara

La ricetta della sopresa di patate con verdure e formaggi gratinati

INGREDIENTI

  • 800 g di patate lessate
  • 200 g di verdure miste: 1 carota, 4/5 foglie di bieta, alcune cimette di broccolo romano
  • 1 scalogno
  • 100 g di pane raffermo
  • 1 bicchiere di latte
  • 100 g di farina integrale
  • 100 g di grana grattugiato
  • 150 g di formaggio fontina
  • 1 uovo e un tuorlo
  • 2 cucchiai di pan grattato
  • fiocchi di burro per gratinare circa 50 g
  • sale

PREPARAZIONE

  • Tritate grossolanamente la bieta, la carota e broccolo romano lessato in precedenza;
  • Schiacciare le patate finchè sono calde;
  • Mettere in padella un goccio d’olio con lo scalogno tagliato e le verdure appena tagliate;
  • Ammorbidire il pane ed unire alle patate con un uovo, un tuorlo, farina e formaggio;
  • Fare delle palline di patate e verdure con un pezzo di formaggio nel cuoce;
  • Lessare le polpette e non appena vengono a galla sono cotte;
  • Mettere in una terrina del burro e pangrattato sul fondo, aggiunge del pangrattato e formaggio e cuocere con funzione grill per 20 minuti a 180°C;

Accompagnare con un vino bianco: un prosecco valdobbia


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