Le ricette del menu Svuotiamo la Dispensa di Benedetta Parodi
Chips di Polenta e Funghi
Ingredienti
- 200 gr di porcini surgelati
- olio
- sale
- 500 gr di polenta pronta
- 1 albume
- farina fioretto qb
- 100 ml di panna
- il succo di 1/2 limone
- erba cipollina qb
Preparazione
- rosoliamo i funghi
- mettiamo il sale
- tagliamo la polenta a quadrotti
- montiamo un albume
- impaniamo la polenta nella farina fioretto
- la friggiamo
- tritiamo per bene i funghi e li mescoliamo nella panna acida
- aggiungiamo erba cipollina tritata
- uniamo l’albume
- saliamo la polenta
- serviamo con la crema ai funghi
Torta di Cioccolato e Noci
Ingredienti
- 100 gr di cioccolato fondente
- 100 gr di burro
- acqua qb
- 3 uova
- 150 gr di zucchero
- 100 gr di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- 150 gr di gherigli di noci
- zucchero a velo
Preparazione
- mettiamo a sciogliere il cioccolato con il burro e un goccio d’acqua
- montiamo gli albumi
- sbattiamo i tuorli con lo zucchero
- incorporiamo delicatamente gli albumi, la farina
- uniamo il lievito
- tritiamo le noci e le aggiungiamo al cioccolato
- mettiamo il cioccolato nell’impasto
- versiamo il tutto in una tortiera coperta da carta forno
- completiamo con le noci intere
- mettiamo in forno a 180 gradi per 30 minuti
- spolverizziamo con il zucchero a velo
Tagliatelle Porri e Cotechino
Ingredienti
- 1 porro
- olio
- 1-2 zucchine
- sale
- 1 cotechino precotto
- 300 gr di tagliatelle paglia e fieno
- acqua di cottura qb
- basilico qb
- parmigiano qb
Preparazione
- affettiamo i porri
- facciamo rosolare con l’olio
- aggiungiamo le zucchine tagliate a rondelle
- mettiamo il sale
- facciamo cuocere qualche minuto
- spelliamo il cotechino già cotto
- lo affettiamo
- lessiamo le tagliatelle
- aggiungiamo il cotechino alle zucchine
- mettiamo un po’ d’acqua di cottura nel sugo
- facciamo saltare la pasta nel sugo
- completiamo con basilico e parmigiana
Prodotti correlati Shop Laterradipuglia
Continua la lettura » 1 2
