Le ricette del menu black&white di Benedetta Parodi
Mousse al Cioccolato Bianco
Ingredienti
- 300 gr di cioccolato bianco
- acqua qb
- 3 albumi
- sale
- 100 ml di panna
- cioccolato fondente qb
- scaglie di cioccolato qb
Preparazione
- sciogliamo il cioccolato bianco con un goccio d’acqua
- montiamo a neve sia gli albumi con un pizzico di sale sia la panna
- togliamo dal fuoco il cioccolato per farlo raffreddare
- sporchiamo di cioccolato fondente i bicchierini
- mescoliamo il cioccolato bianco con la panna e gli albumi
- versiamo la mousse nei bicchierini
- decoriamo con altro cioccolato nero
- mettiamo in frigorifero per qualche ora
Pesce in Crosta di Riso Venere
Ingredienti
- 250 gr di riso venere cotto
- 2 manciate di pangrattato
- 100 gr di farina
- sale
- birra qb
- 1 peperone rosso grigliato
- 2-3 cucchiai di olio
- 300 gr di rana pescatrice
- olio di semi
Preparazione
- tritiamo il riso venere
- aggiungiamo il pangrattato e facciamo riposare un’ora
- per la pastella
- mescoliamo la farina con il sale e la birra
- per la salsa
- frulliamo il peperone con sale e olio
- aggiungiamo un po’ di panatura alla pastella
- passiamo il pesce nella pastella e nella panatura
- friggiamo il pesce
- serviamo il pesce con la salsa di peperone
Chocolate Cookies
Ingredienti
- 120 gr di corn flakes
- 250 gr di burro
- 200 gr di zucchero
- 2 uova
- 250 gr di farina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- sale
- 250 gr di gocce di cioccolato fondente
Preparazione
- tritiamo i corn flakes
- mescoliamo il burro sciolto con lo zucchero
- aggiungiamo uova, farina, lievito, bicarbonato, corn flakes, sale e mescoliamo
- aggiungiamo le gocce di cioccolato
- facciamo riposare 15 minuti in freezer
- facciamo delle pallina d’impasto
- le disponiamo su una placca da forno
- mettiamo a cuocere i biscotti a 180 gradi per 10 minuti
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