La Prova del Cuoco del 29 febbraio

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La Prova del Cuoco

Il cinema in cucina

Oggi parte una nuova rubrica, se così si può definire, chiamata il Cinema in Cucina; in occasione di questa sfida, i cuochi propongono due piatti che si ritrovano in due film. Oggi vediamo sfidarsi Martico Scarpa con il film “Rocco ed i suo fratelli” che prepara la pasta con le lenticchie, mentre il cuoco Natale Giunta con il film “Benvenuti al Sud” con l’impepata di cozze . La vittoria viene data al piatto di Natale Giunta grazie alla votazione del pubblico.

LE RICETTE D?ITALIA CON ANNA MORONI ? CROCCHETTE DI POLLO

Oggi una signora Maria Teresa  ha consigliato la ricetta  che prepara Anna Moroni per le Ricette d?Italia.

INGREDIENTI

  • 150 g di farina
  • 100 g di burro
  • 100 g di grana grattugiato
  • 3/4 litri di latte
  • 600 g di petto di pollo
  • 100 g di mortadella
  • 3 rossi d’uovo
  • noce moscata
  • sale
  • pane grattugiato

PREPARAZIONE

  • Scaldare in un pentolino il latte;
  • In un altro pentolino, invece, mettere il burro a sciogliere e fare il roux con la farina;
  • Unire il latte e mescolare con la frusta;
  • Aggiungere un po’ di noce moscata e sale;
  • Passare in padella il petto di pollo con l’olio;
  • Dividere il bianco dai rossi di uovo;
  • Frullare la mortadella e il pollo;
  • Aggiungere il grana, i rossi d’uovo e la besciamella tiepida;
  • Nel frattempo, scaldare l’olio;
  • Disporre del pangrattato sul piano di lavoro, realizzare delle crocchette e friggere; 
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SERGIO BARZETTI ? RICETTA DELLA PASTA AL VINO ROSSO CON SALAMELLA CROCCANTE E SCAMORZA

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