La Prova del Cuoco del 27 febbraio

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LA GARA DEI CUOCHI DEL LA PROVA DEL CUOCO

SQUADRA DEL POMODORO –  TORTELLONI RIPIENI CON SPINACI E MOZZARELLA DI BUFALA E TRIGLIE CROCCANTI CON ZUPPA DI FAGIOLI E ZUCCHINE

  • Ingredienti: fagioli, mozzarella, zucchine, spinaci, triglie
  • Impastare due uova e 200 g di farina per fare i tortelloni;
  • Cuocere in acqua calda e salata i tortelloni;
  • In un pentolino, mettere a cuocere i fagiolini con olio evo;
  • Tritare il ripieno per i tortelloni realizzato con gli spinaci con la mozzarella affumicata,pinoli, pepe e olio;
  • Mettere un po’ di questo composto avanzato nella padella dove c’è il burro e la salvia, dove poi si passeranno i tortelloni cotti in acqua calda;
  • Passare i filetti di triglia nel pangrattato e farina tipo 00 e poi friggere in olio caldo;
  • Tagliare la zucchina e friggere anche questa;

SQUADRA DEL PEPERONE –  GNOCCHETTI ALLO ZAFFERANO CON ASPARAGI E TALEGGIO ED UN OSSOBUCO IN GREMOLATA ALLA MILANESE

  • Ingredienti: taleggio, patate rosse, asparagi, vitellone, scalogno
  • Tagliare il taleggio a cubetti;
  • In padella, saltare con l’olio ed uno spicchio d’aglio  il vitellone passato nella farina;
  • Tagliare carota, sedano, cipolla ed aggiungere al vitellone;
  • Quasi a fine cottura, dopo aver sfumato con vino bianco, aggiungere menta e scorza di limone;
  • In padella, mettere le puntarelle con due-tre acciughe da accompagnare all’ossobuco;
  • Tagliare le patate e bollire in acqua con lo zafferano;
  • Schiacciare le patate ed unire alla farina realizzando gli gnocchi;
  • Nella pentola dove bolliranno gli gnocchi cuocere gli asparagi tagliati;
  • Prepare uno riduzione di panna con un rosso d’uovo, dove aggiungere il taleggio e far passare poi gli gnocchi;
LEGGI ANCHE  La Prova del Cuoco del 20 ottobre 2017

La vittoria va alla squadra del peperone!


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12 commenti su “La Prova del Cuoco del 27 febbraio

  1. Io non sopporto la puntata di Anna contro tutti, quel pezzo lì me la fatta diventare antipatica, mi ricordo qualche settimana fa che Lippi diete (GIUSTAMENTE) la vincita a un cuoco e se l’è presa con lui per tutta la puntata, altro che bimba….poi voglio dire, non stai gareggiando con un pivello, sono tutti cuochi, quindi per me ogni settimana vince il cuoco di turno. Qui le si da la vittoria solo perchè batte i piedi in terra e fa capricci dopo per tutta la trasmissione.

  2. Ciao Claudio, te le do io le quantitá degli ingredienti. Io preparo sempre lo stesso impasto che ha usato Natale, penso che le quantitá siano le stesse, allora: 500 gr. di farina 00, 50 gr. di strutto o burro (lo strutto e meglio), zucchero 1 cucchiaio, sale, 1 cucchiaino di cacao e vino marsala q.b. per un impasto omogeneo dopo diche lascia riposare l`impasto un po`di tempo.
    Spero ti vengano buoni!

  3. Io vi seguo da New York. Nella trasmissione del 27 Febbraio Mi piacerebbe sapere la quantita degli incredienti usati da Natale Giunta che ha usato per fare la pasta per i cannoli… nella sfida di Morone contro tutti. Secondo me La Moroni doveva perdere La sfida… Grazie

  4. Ho apprezzato molto la preparazione dei cannoli del Sig Natale Giunta,e chiedevo se era possibile avere anche le dosi di ciascun elemento

  5. Anna è peggio dei bambini vuole vincere sempre lei si crede un sapientona sa tutto lei, gli altriper lei sono tutti stupidi è ora che la finisca perchè così si rende antipatica…………

  6. ciao, io seguo la tasmissione da Berlino, e per dire la veritá , mi sono sentita abbastanza delusa dal giudizio del signor Lippi. Per dare un giudizio bisogna farlo con responsabilità e non solo per accontentare la signora Moroni come penso che sia sucesso; in questo modo rischiate di confondere il pubblico telespettatore che magari, chi non conoscendo il vero cannolo siciliano ci crede al giudizio. bravissimo Natale!!
    ci tengo a chiarire che non sono siciliana.

  7. ciao, io impazzisco x i cannoli malgrado la vincita di anna sono convinta che quelli di natale erano di gran lunga più buoni, ma anna deve per forza vincere come i bimbi?a volte è un pò pesantina sarà l’età.cmq vi seguo fedelmente.
    nadia

  8. Salve,sono un appasionato della trasmissione e di cucina.
    Vorrei sapere perche sul sito non mettete anche le ricette del sabato della prova del cuoco?

  9. salve a tutti anche io sono siciliana e mi trovo in arizona con 8 ore di fuso orario.dunque voglio dare ragione alla signora che a mandato il messagio prima di me.i cannoli fatti di natale solo a vederli te li mangi con gli occhi mi dispiace per anna ma la vittoria le e stata regalata.anna sei brava ma in questo caso natale ti a superato e questa e la seconda volta che lippi ti da una vittoria tanto per non farti parlare,ma questo non e profesionale.

  10. salve,ho visto la puntata di oggi 27 febbraio anche se con 4 ore di fuso orario visto che momentaneamente mi trovo in Cile.io sono siciliana e precisamente di Palermo quindi penso di conoscere abbastanza bene i cannoli siciliani, devo dire che sia Anna che Natale hanno commesso un errore ciascuno,uno perchè ha usato il burro e l’altra perchè non ha messo il cacao,poi far giudicare i cannoli ad una persona che non solo non mangia ricotta,ma che addirittura dice che la detesta mi fà pensare che abbia dato un giudizio per così dire.Devo aggiungere un’altra cosa,non perchè sono siciliana,ma era sotto gli occhi di tutti, i cannoli di Anna era lontani anni luci dai nostri cannoli

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