La Prova del Cuoco del 24 febbraio

CACCIA AL CUOCO

Oggi la puntata del 24 febbraio  de La Prova del Cuoco si apre con “Caccia al cuoco” e vediamo la gara ad eliminazione diretta con il cuoco Francesco Bonanni di Roma che prepara rotolino di crespelle con ricotta, zucca e radicchio. L’altro cuoco Mattia Manetti dalla provincia di Udine, invece, prepara tagliatelle al ragù di triglia, carciofi e nocciola. I giudici sono Nicola Santini, Paola Ricas ed il pubblico; Nicola vota Francesco, Paola affida il voto a Mattia ed il pubblico Mattia. La vittoria viene assegnata definitivamente al cuoco Mattia!

ALESSANDRA SPISNI – GARGANELLI, SALSICCIA E INDIVIA

La ricetta di Alessandra è raggiungibile cliccando sul link che trovate qui sopra!

CASA CLERICI – VELLUTATA DI PISELLI CON POLPETTINE DI RICOTTA

INGREDIENTI

• 300 g di piselli surgelati
• 1/2 porro
• 10 g di farina
• 500 ml di brodo vegetale
• 50 g di grana grattugiato
• 80 g di ricotta
• 10 g di burro
• sale q.b.

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PREPARAZIONE

• In padella, mettere il burro a sciogliere;
• Tagliare il porro e lasciarlo stufare in padella;
• Aggiungere i piselli surgelati;
• Successivamente aggiungere un pizzico di sale, la farina ed il brodo;
• Coprire e lasciare la cottura per 20 minuti;
• Frullare il tutto aiutandosi con un po’ di brodo da parte;
• In caso non fosse rimasto del brodo, aiutarsi con dell’acqua calda;
• Rimettere di nuovo sul fuoco a scaldare;
• In una ciotola, unire la ricotta e la grana;
• Realizzare delle polpette con questo composto;
• Disporre la vellutata sul fondo del piatto e disporre sopra le polpettine;

Scopri la Gara dei Cuochi nella prossima pagina!