La Prova del Cuoco del 22 febbraio

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La Prova del Cuoco

Il cinema in cucina

Oggi parte una nuova rubrica, se così si può definire, chiamata il Cinema in Cucina; in occasione di questa sfida, i cuochi propongono due piatti che si ritrovano in due film. Oggi vediamo sfidarsi Renato Salvatori per il film “Un americano a Roma” e prepara maccaroni al tonno, mentre Cristian Bertol per il film “Ratatouille” prepara la ratatouille. La vittoria viene data al piatto di Renato, grazie alla votazione del pubblico.

Le ricette d?Italia con Anna Moroni ? Lasagne radicchio e taleggio

Oggi una signora Cristina dalla provincia di Bergamo ha consigliato la ricetta delle lasagne radicchio e taleggio che prepara Anna Moroni per le Ricette d?Italia.

INGREDIENTI

400 g di farina
4 uova
400 g di taleggio
300 g di radicchio
100 g di grana
1 cipolla rossa
olio
20 g di burro
sale

Per besciamella:

1 lt. di latte
100 g di burro
100 g di farina
sale
noce moscata

PREPARAZIONE

Preparare la pasta e stenderla;
Scaldare il latte in una pentola, mentre in un’altra padella mettere il burro;
Non appena si scioglie il burro, aggiungere la farina per fare il roux;
Unire il latte non appena il roux si stacca dalle pareti ed aggiungere sale e pepe;
Aggiungere il taleggio nella besciamella, tagliato a pezzetti;
A parte, in una padella mettere la cipolla rossa con un pò d’olio;
Successivamente, tagliare il radicchio e farlo appassire;
Aggiungere il radicchio alla besciamella;
Lessare un po’ di sfoglia in acqua calda e poi asciugare;
Mettere una prima sfoglia nella pirofila, aggiungere la besciamella con radicchio, una spolverata di grana e continuare cosi’ gli strati di lasagna;
Cuocere al forno a 180° per minuti 40 minuti;