Il menu delle icone di Benedetta Parodi del 6 febbraio
Frittata di Sophia
Ingredienti
- 100 gr di spaghetti
- 4 uova
- 50 gr di parmigiano
- mozzarella qb
- 4 fette di prosciutto cotto
- pepe
- sale
- ragu
- olio
Preparazione
- mettiamo a cuocere la pasta in una ciotola
- mescoliamo le uova con il parmigiano e la mozzarella
- uniamo il prosciutto a pezzetti, sale e pepe
- scolo la pasta e la condisco con il ragu
- aggiungo il composto di uova
- aggiungo ancora parmigiano e cuocio la frittata in una padella unta di olio
Nella prossima pagina con la Torta paradiso di Maria Callas
trovo benedetta deliziosa e molto brava la seguo sempre che posso,ma la ricetta di oggi, della frittata di maccheroni, emblema della cucina povera napoletana, lasciava a desiderare non poco,con questi cibi tanto semplici delle piccole accortenze ne determinano il risultato.