Anna Moroni con la ricetta della frittura di pesce e la tempura di platessa e merluzzo.

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Anna MoroniOggi a La Prova del Cuoco del 9 febbraio, Anna Moroni prepara…

La ricetta della frittura di pesce

INGREDIENTI

  • 200 g di gamberetti
  • 200 g di merluzzetti
  • 2 calamari
  • semola di grano duro per infarinare
  • olio di semi di arachide

PREPARAZIONE

  • Pulire tutto il pesce, passare nella semola di grano duro, eliminando l’eccesso;
  • Friggere in olio caldo il pesce;
  • Mi raccomando, non esagerare con la dose del pesce in frittura perchè la temperatura si potrebbe abbassare;
  • Friggere prima il merluzzo, i gamberi e poi i calamari all’ultimo;
  • Per evidare che i calamari schizzano, passare nell’albume;

TEMPURA DI PLATESSA E MERLUZZO

INGREDIENTI

  • 4 filetti di platessa
  • 4 merluzzo
  • farina 00
  • farina di riso
  • acqua frizzante molto fredda
  • birra

PREPARAZIONE

  • Fare la pastella unendo le farine ed aggiungendo la birra e l’acqua;
  • Lasciar riposare in frigo la pastella;
  • Passare la platessa ed il merluzzo nella pastella;
  • Friggere in olio caldo e far dorare per bene il pesce;

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5 commenti su “Anna Moroni con la ricetta della frittura di pesce e la tempura di platessa e merluzzo.

  1. vorrei la ricetta del bacalà alla vicentina ,fatta il 09/02/2012 che non sono riuscita vedere grazie

  2. ANNA CIAO, MOLTI RITENGONO CHE LA FRITTURA BISOGNA FARLA CON OLIO D’OLIVA E,V.
    SINCERAMENTE E PERSONALMENTE, NON MI VIENE PER NIENTE BENE, INVECE FRIGGO CON OLIO DI ARACHIDE E LA FRITTUURA è OTTIMA.
    COSA NE PENSI TU ANNA.
    SONO PINA DA GENOVA TRE FIGLI GRANDI,ELENA22;MARA;20;SIMONE12.
    DOMANI E’IL MIO COMPLEANNO FACCIO 50 ANNI, MI POTRESTI FARE GLI AUGURI IN DIRETTA CHE VI SEGUO SEMMPRE. SEI BRAVISSIMA ANNA, DA TE HO IMPARATO TANTE COSE IN CUCINA, GRAZIE.UN FORTE ABBRACCIO ANCHE AD ANTONELLA.
    BACI ,BACI ANNA. PINA GALDI

  3. io frullo ananas e via troppo tempo.troppa energia.soldi pochi.grazie.dolci semplici casalinghi va bene

  4. comunque io sono di nocera superiore provincia di salerno.capita spesso che lepoi volevo dire la moroni con la crema ananas con 20re di cottura.frullo ananas e via reti rai saltano.

I commenti sono chiusi.