Anna Moroni con la ricetta dei ravioli di San Valentino

Anna Moroni

Oggi Anna Moroni, a La Prova del Cuoco del 14 febbraio, prepara…

La ricetta del

INGREDIENTI

  • 200 g di farina 00
  • 200 g di semola rimacinata di grano duro
  • 75 g di cacao amaro
  • 1 cucchiaino di caffè
  • 4 uova
  • 1/2 bicchiere d’acqua circa

Riepino:

  • 200 g di cioccolato fondente
  • 150 g di cioccolato gianduia
  • 300 g di panna da montare
  • 2 cucchiai di rum
  • 50 g di gocce di cioccolato
  • 60 g di ricotta di pecora

PREPARAZIONE

  • Unire nel mixer le due farine, il cacao, il caffè, le uova e l’acqua q.b.;
  • Far riposare la pasta ottenuta;
  • Nel frattempo, tagliare il cioccolato gianduia e fondente;
  • Mettere in un pentolino la panna con il cioccolato in modo di far sciogliere;
  • Rappreddare il composto;
  • Setacciare la ricotta ed aggiungerlo al pentolino con le gocce di cioccolato ed il rum;
  • Tirare la sfoglia con la nonna papera;
  • Spennellare con l’acqua le strisce;
  • Disporre il ripieno sulla strisce;
  • Chiudere la pasta realizzando dei ravioli ed eliminare per bene l’aria;
  • Friggere i ravioli in olio di arachidi caldo;
  • In alternativa, si possono anche bollire i ravioli di San Valentino;
  • Aggiungere lo zucchero a velo e servire da freddi;

3 Commenti

  • cara anna sono anni che seguo la prova del cuoco sono del ticino e vedo con piacere la trasmissione le tue ricette le seguo anche sul portatile e non manco ogni tanto di provarle sono ottime.cari saluti a tutti e alla cara antonella.

    fabio il 14 Febbraio 2012 alle 20:55
  • anna moroni sono antonietta in questi giorni ho perso tante puntate della prova del cuoco vorrei una ricerta mi dai una ricetta ke hai fatto in questi giorni se e possibile

    mimmo il 29 Febbraio 2012 alle 17:26
  • Ciao a tutti che mi piace tantto vedervi a piacere volevo la ricetta della Mostarda bolognese della brava Ale
    lo fatto una volta ma no era bene fatta
    o sbaliato quelcosa bo!!!
    vi saluto con tanti baci

    Franca il 18 Marzo 2012 alle 20:34