Alessandra Spisni con la ricetta delle stelle filanti colorate

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Alessandra Spisni

Oggi, a La Prova del Cuoco del 17 febbraio, Alessandra Spisni ci presenta

Le ricette delle stelle filanti

INGREDIENTI

  • 1.2 kg di farina da sfoglia
  • 10 uova
  • 100 g di spinaci
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 300 g di prosciutto
  • 150 g di burro
  • 12 foglie salvia
  • vino bianco da sfumare
  • noce moscata

PREPARAZIONE

  • Preparare la pasta con farina ed uova;
  • Preparare la pasta colorata utilizzando il concentrato di pomorodo per la rossa e gli spinaci per la verde (per questa usare la noce moscata);
  • Disporre una sopra l’altra le tre sfoglie;
  • Tagliare la pasta per realizzare le tagliatelle;
  • In padella, mettere burro e salvia;
  • Tagliare nel frattempo il prosciutto spesso a listarelle e metterle in padella con il burro;
  • Sfumare con il vino bianco;
  • In una pentola di acqua calda e salata, mettere a cuocere le tagliatelle colorate;
  • Una volta cotte, passarle in padella con il prosciutto e servire calde;

Il vino da accompagnare il piatto c’è un bel vino bianco: un Orvieto.


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4 commenti su “Alessandra Spisni con la ricetta delle stelle filanti colorate

  1. resta sempre cosi ……..allegra.Tutti i giorni ti seguo sulla prova del cuoco

  2. sei meravigliosa la tua allegria è contagiosa.Con te ora ai fornelli sono un asso.GRAZIE

  3. a 50 anni con te ho imparato a fare la sfoglia mentre prima si presentava piena di buchi.Grazie sei meravigliosa.Tutti i giorni ti seguo sulla prova del cuoco e se la giornata mi si presentava grigia con te ritrovo subito il sereno,per la tua gioia di vivere.GRAZIE GRAZIE GRAZIE.

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