Alessandra Spisni con la ricetta delle stelle filanti colorate
Oggi, a La Prova del Cuoco del 17 febbraio, Alessandra Spisni ci presenta
Le ricette delle stelle filanti
INGREDIENTI
- 1.2 kg di farina da sfoglia
- 10 uova
- 100 g di spinaci
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 300 g di prosciutto
- 150 g di burro
- 12 foglie salvia
- vino bianco da sfumare
- noce moscata
PREPARAZIONE
- Preparare la pasta con farina ed uova;
- Preparare la pasta colorata utilizzando il concentrato di pomorodo per la rossa e gli spinaci per la verde (per questa usare la noce moscata);
- Disporre una sopra l’altra le tre sfoglie;
- Tagliare la pasta per realizzare le tagliatelle;
- In padella, mettere burro e salvia;
- Tagliare nel frattempo il prosciutto spesso a listarelle e metterle in padella con il burro;
- Sfumare con il vino bianco;
- In una pentola di acqua calda e salata, mettere a cuocere le tagliatelle colorate;
- Una volta cotte, passarle in padella con il prosciutto e servire calde;
Il vino da accompagnare il piatto c’è un bel vino bianco: un Orvieto.
resta sempre cosi ……..allegra.Tutti i giorni ti seguo sulla prova del cuoco
sei meravigliosa la tua allegria è contagiosa.Con te ora ai fornelli sono un asso.GRAZIE
a 50 anni con te ho imparato a fare la sfoglia mentre prima si presentava piena di buchi.Grazie sei meravigliosa.Tutti i giorni ti seguo sulla prova del cuoco e se la giornata mi si presentava grigia con te ritrovo subito il sereno,per la tua gioia di vivere.GRAZIE GRAZIE GRAZIE.
Sei la più bella e la migliore!
Ciao da Gabriella