Alessandra Spisni con la ricetta della torta di zucca e pancetta

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La Prova del cuoco

Oggi, a La Prova del Cuoco del 1° febbraio, la nostra ballerina ci presenta…

La ricetta del

INGREDIENTI

  • 300 g di farina
  • 70 g di burro
  • 1 pizzico di sale fino
  • 100 g di zucca cotta e frullata
  • 6 uova
  • 100 g di panna fresca
  • 60 g di formaggio grattugiato
  • 100 g di pancetta affumicata
  • 400 g di zucca cruda
  • sale e pepe macinati
  • acqua  se serve
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

PREPARAZIONE

  • In una padella, mettere a rosolare la pancetta;
  • Preparare l’impasto con la farina, il burro ed il sale ed iniziare a lavorare ottenendo le briciole di farina;
  • Unire la zucca frullata all’impasto;
  • Stendere per bene la pasta;
  • Se l’umidità non è abbastanza, aggiungere un po’ d’acqua;
  • Riporre la pancetta cotta in una ciotola e nella padella in cui ha cotto la pancetta, aggiungere la zucca a pezzi con il sale e pepe;
  • Unire alla pancetta le uova e mischiare per bene;
  • Aggiungere il grana, un goccio di sale e la panna fresca;
  • In una tortiera, mettere la sfoglia stesa;
  • Aggiungere la zucca cotta in padella ed il composto co le uova;
  • Eliminare l’eccesso di pasta dai bordi e chiudere verso l’interno;
  • Cuocere la torta a 180° per 40 minuti;

Accompagnare il piatto con un vino bianco campano: un Ischia bianco.

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2 commenti su “Alessandra Spisni con la ricetta della torta di zucca e pancetta

  1. MI PIACINO TANTE LE SUE RICETTE,O FATTO LA TORTA CON LA ZUCCA,SOLO KE AL POSTO DELLA PANCETA O MEZZO LA SALCICHA,E BUONA……..BUON APETITO.

I commenti sono chiusi.