Alessandra Spisni con la ricetta dei maltagliati rossi con patate e cavolfiore

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La Prova del Cuoco

Alessandra Spisni, oggi a La Prova del Cuoco del 3 febbraio, ci propone un piatto eccezionale per le giornate fredde…

La ricetta dei maltagliati rossi con patate e cavolfiore

INGREDIENTI

  • 200 g di farina per sfoglia
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio abbondante di concentrato di pomodoro
  • 2 patate
  • 1 piccolo cavolfiore
  • 1 cipolla bianca media
  • olio extravergine d’oliva
  • 1 pezzo di crosta di formaggio grana
  • sale grosso

PREPARAZIONE

  • Mettere una pentola con acqua e sale sul fornello;
  • Pulire la crosta del formaggio e, nel frattempo, pulire le patate;
  • Aggiungere la crosta del formaggio nell’acqua della pentola;
  • Tagliare le patate a quadretti ed aggiungere alla pentola con l’acqua;
  • Tagliare anche il cavolo ed aggiungere sempre nella pentola;
  • Stendere la pasta fatta in precedenza con la farina, concentrato di pomodoro e le uova;
  • Realizzare i maltagliati e poi aggiungerli nella pentola dei cavolfiori;
  • Non appena i maltagliati vengono a galla, levarli;
  • Aggiungere, alla pentola dove sono in cottura i maltagliati, il sofritto della cipolla con il brodo di cottura
  • Servire questa zuppa direttametne da una bella zuppiera;

Erba luce di Caluso è il vino bianco da accompagnare al piatto;


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5 commenti su “Alessandra Spisni con la ricetta dei maltagliati rossi con patate e cavolfiore

  1. Alessandra grazie perchè ho imparato molto da te mi piaci moltissimo e le tue ricette sono favolose e ben condite come piaciono a me e quando le ripeto ricevo sempre dei complimentoni, mi hai fatto tornare la voglia di preparare da mangiare

  2. Alessandra sei una grande quando posso guardo sempre le tue ricette. Mi puoi dare il tuo indirizzo del ristorante a Bologna che prima o poi ti verrò a trovare io sono della tua provincia “Mordano”ultimo paese.Ciao grazie

  3. Alessandra sei una persona solare,quado ci sei tu in trasissione nessuno deve fiattare,ho imparato molte cose da te,le tue ricette sono meravigliose ele rifaccio subito,grazie di esistere sei meravigliosa.quando tira la sfoglia mi affascina.

  4. Alessandra è la mia passione! Oltre ad essere simpaticissima da delle ricette ottime e sempre ben condite.
    E quando tira la sfoglia mi fa impazzire!
    Anche se sono una discreta cuoca ho imparato molto da lei.

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