Trucchi e consigli per preparare le crêpes
Preparazione: 1 ora 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 12 persone
Ecco la ricetta base del nostro chef….
Crêpes salate
Sebbene le crêpes siano, nell’immaginario collettivo, una preparazione esclusivamente dolce, non sono poche le idee per impiegarle in cucina e realizzare anche piatti salati. Perfette soprattutto negli antipasti e nei primi piatti, le crêpes realizzate con un impasto di base senza zucchero sostituiscono lasagne e cannelloni, pasta fresca e crostini di pane. Per un antipasto originale potete, per esempio, preparare delle crêpes del diametro di 12 cm, farcirle al centro con un ripieno di funghi o formaggio fresco e salmone, e richiuderle verso l’alto come per formare un sacchettino che chiuderete con un filo di erba cipollina. Il ripieno di carne dei cannelloni, inoltre, può essere utilizzato per riempire le crêpes che poi verranno arrotolate e che, infine, possono essere tagliate come pappardelle e condite nel piatto con sugo di pomodoro semplice.
Preparazione: 1 ora 30 minuti
Cottura: 1 ora
Porzioni: 3 persone
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