La ricetta di Anna Moroni con il dolce morbido alle mele

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La Prova del Cuoco Anna Moroni

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La ricetta del dolce morbido alle mele

INGREDIENTI

  • 1 kg di mele
  • 100 g di zucchero
  • 50 g di zucchero per caramello
  • 3 uova
  • 20 g di burro
  • 1/2 cucchiaio di cannella in polvere
  • 2-3 gocce d’aceto

PREPARAZIONE

  • Mettere in un pentolino i 50 g di zucchero ed acqua e lasciar andare sul fuoco;
  • Quando assume un colore aranciato aggiungere l’aceto ed un pò d’acqua  per rendere più fluido;
  • Riporre il caramello in uno stampo, facendo attenzione che è caldo;
  • Sbucciare e tagliare le mele;
  • Cuocere per 10-15 minuti in un pentolino d’acqua le mele;
  • Mi raccomando, girare per bene le mele durante la cottura;
  • Una volta ottenuto il purè aggiungere lo zucchero e la cannella;
  • Battere in una ciotola le tre uova;
  • Unire le uova alle mele tolte dal fuoco;
  • Imburrare leggermente lo stampo nella zona in cui non c’è il caramello;
  • Cuocere in forno a bagno maria – teglia con acqua a 3/4 – a 180°C per 50-60 minuti;

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