La ricetta del filetto al pepe verde di Anna Moroni

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La Prova del Cuoco Anna Moroni

 

Oggi Anna Moroni ha preparato un’ottima ricetta…

La ricetta del filetto al pepe verde

INGREDIENTI

  • 2 fette di filetto di manzo alto 3 cm
  • 2 cucchiai di pepe verde in grani in salamoia
  • 1 bicchiere di brandy
  • 100 ml di panna fresca
  • 1 noce di burro
  • senape
  • sale

PREPARAZIONE

  • Rompere i grani di pepe verde schiacciandoli con il mortaio;
  • Eliminare il grasso della carne e spalmare il pepe verde sopra;
  • Nel frattempo, in padella mettere il burro;
  • Sigillare da entrambi i lati la carne;
  • Sfumare con il brandy la carne;
  • Nella stessa padella, mettere la panna fresca e la senape;
  • Passare di nuovo la carne;
  • Impiattare aggiungendo nel piatto i grani eliminati dalla salamoia ed aggiungere la salsa;

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6 commenti su “La ricetta del filetto al pepe verde di Anna Moroni

  1. Come tutte le ricette di Anna, anche questa è spettacolare, come spettacolare è la vostra trasmissione.Grazie a voi che la fate e alla RAI che la trasmette.Sono una donna come tante, sto in casa a prendermi cura della mamma allettata 24 ore al giorno (a volte ho l’impressione di essere agli arresti domiciliari) ma voi allietate queste mie giornate tutte uguali, grazie a voi tutti che mi date la gioia che “domani sarà un giorno nuovo,diverso”.

  2. Come tutte le ricette di Anna Moroni, anche questa è eccezionale.Grazie per il contributo che date con la vostra trasmissione e grazie alla Rai che la manda in onda.Insieme ad Antonella ad Alessandra a Sal de Riso,a tutti gli altri componenti e ai cuochi naturalmente.Veramente una gran bella trasmissione:di spettacolo ma principalmente di cultura gastronomica e, perchè no anche di cultura generale.Per me che sto sempre in casa ad accudire mia mamma per 24 ore al giorno ( mi sento come se stessi agli arresti domiciliari )voi siete la mia unica distrazione, la mia tazzina di caffè quotidiana, la giusta dose di drenalina per andare avanti ed aspettare l’indomani.Grazie veramente di cuore

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