Anna Moroni con la ricetta del Cake al passito di mele

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La Prova del Cuoco

Ecco Anna Moroni che presenta

La ricetta del cake passito di mele

INGREDIENTI

  • 1 mela rossa
  • 260 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • 4 uova
  • 125 g di farina
  • 125 g di fecola di patate
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 bicchiere di vino passino di pantelleria
  • 100 g di mandorle non pelate
  • 1 pizzico di sale

PREPARAZIONE

  • Montare gli albumi a neve in una ciotola aggiungendo un pizzico di zucchero a velo;
  • In un’altra ciotola montare i rossi con lo zucchero e burro;
  • Aggiungere il passito di Pantelleria o comunque un vino dolce e mescolare;
  • Aggiungere le mandorle con la buccia ed amalgamare il tutto per bene;
  • Aggiungere un pò di sale;
  • Unire le due farine con il lievito ;
  • Versare le farine nella ciotola dei rossi;
  • Aggiungere gli albumi e mescolare dal basso verso l’alto;
  • Nel frattempo, sbucciare la mela;
  • Usare una formina da 28 cm imburrata ed aggiungere il composto ottenuto;
  • Disporre le mele tagliate a spicchi sopra al composto;
  • Infornare a 180°C per 45 minuti;

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