Alessandra Spisni con la ricetta dei triangoli al formaggio con ragu’ di salsiccia

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La Prova del Cuoco

Oggi Alessandra Spisni a La Prova del Cuoco del 18 gennaio ha presentato…

La ricetta dei triangoli al formaggio con ragu’ di salsiccia

INGREDIENTI

Per la sfoglia

  • 500 g  di farina
  • 5 uova

Per ripieno

  • 250 g di mascarpone
  • 500 g distracchino
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Per la salsa

  • 300 g di salsiccia
  • 1 cipolla dorata
  • 100  g di burro
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 300 g di passata di pomodoro

PREPARAZIONE

  • In una ciotola, mescolare il mascarpone e lo stracchino con sale e pepe;
  • Preparare a parte la pasta e lasciarla riposare;
  • Tirare la sfoglia sottilmente e realizzare dei quadretti con la rotella;
  • Aggiungere il ripieno di stracchino e mascarpone e chiudere a triangolo;
  • Chiudere bene con una forchetta e sbianchire in acqua calda e salata per pochi minuti fino a quando non vengono a galla;
  • Successivamente,far raffreddare e cuocere in acqua calda;
  • In una pentola, mettere il burro con la cipolla tagliata piccolina;
  • Eliminare il budello della salsiccia e sbriciolarla nella pentola dopo che la cipolla è sciolta;
  • Una volta che la salsiccia si è imbianchita, sfumare con il vino bianco;
  • Far evaporare l’alcool del vino, poi aggiungere la passata di pomodoro e lasciar cuocere per 20 minuti circa;
  • Unire i triangoli con il ragù ed impiattare;

Il piatto può esser accompagnato da un bianco dell’Umbria.

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6 commenti su “Alessandra Spisni con la ricetta dei triangoli al formaggio con ragu’ di salsiccia

  1. sei di una simpatia unica anche se uno è triste il tuo sorriso e le tue ricette mettono subito allegria gazie

  2. brava alessandra quando ci sei tu in trasmissione,è un vero piacere x la vista e sopratutto x il palato. giulana

I commenti sono chiusi.