Le crocchette di riso al latte di Cotto e Mangiato

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Cotto e Mangiato

Tessa Gelisio, durante la puntata di Cotto e Mangiato del 16 dicembre, ci mostra

La ricetta delle crocchette di riso al latte

INGREDIENTI

  • mezzo litro di latte
  • mezzo litro di acqua
  • 300 g. di riso
  • 3 uova
  • 3 cucchiai di parmigiano grattuggiato
  • 1 cucchiaio di farina
  • la scorza di mezzo limone
Per la salsa
  • 150 ml di latte di soia
  • 150 di olio di mais italiano
  • 2 cucchiai di aceto di mele
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe

PREPARAZIONE

  • Portare ad ebollizione il latte con acqua e poi aggiungere il riso da far cuocere per 12 minuti;
  • Scolare e lasciar raffreddare all’interno di una ciotola;
  • Aggiungere le uova sbattute, il parmigiano ed un cucchiaio di farina e la scorza di un limone;
  • Amalgamare il tutto il composto e poi realizzare la crocchetta;
  • Infarinare la crocchetta e friggere in olio abbondante;
  • Preparare la salsa mischiando tutti gli ingredienti in un mixer e servire con le crocchette

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