La Prova del Cuoco del 30 dicembre

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Oggi si sfidano Piemonte e Puglia, ma è giusto un esercizio di stile perchè in realtà non si voterà nessun vincitore.

Anna Moroni – Lenticchie e cotechino e Zuppa di lenticchie

Oggi Anna Moroni ci insegna due classici da preparare nel menu di Capodanno, entrambi piatti a base di lenticchie perchè come ben sappiamo le lenticchie sono di buon auspicio.

Ingredienti

  • 300 gr di lenticchie
  • 200 gr di patate
  • 100 gr di pomodorini
  • 2 spicchi di aglio
  • olio evo
  • basilico, prezzemolo e sale

Preparazione

  • tanto per cominciare Anna ci ricorda che le lenticchie bisogna metterle a cuocere direttamente in acqua senza sale e senza averle prima messe a bagno
  • poi si soffriggono olio aglio e sedano e si aggiunge il pomodoro
  • poi si aggiungono le lenticchie lessate e scolate e si lascia andare per 10 minuti
  • poi è il momento di aggiungere il cotechino
  • se invece vogliamo ottenere una zuppa, alle lenticchie dobbiamo aggiungere, in fase di bollitura, una patata e pezzetti
  • poi facciamo il soffritto come sopra, aggiungiamo le lenticchie, e facciamo cuocere altri 40 minuti
  • solo allora aggiungiamo il pomodoro
  • la zuppa si serve con crostini di pane tostato

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3 commenti su “La Prova del Cuoco del 30 dicembre

  1. Vorrei la ricetta presentata oggi, 30 dicembre, al programma La Prova del cuoco, del salmone. Grazie infinete

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