La Prova del Cuoco del 30 dicembre

Campanile italiano speciale capodanno con Franco Martinetti

Oggi si sfidano Piemonte e Puglia, ma è giusto un esercizio di stile perchè in realtà non si voterà nessun vincitore.

Anna Moroni – Lenticchie e cotechino e Zuppa di lenticchie

Oggi Anna Moroni ci insegna due classici da preparare nel menu di Capodanno, entrambi piatti a base di lenticchie perchè come ben sappiamo le lenticchie sono di buon auspicio.

Ingredienti

• 300 gr di lenticchie
• 200 gr di patate
• 100 gr di pomodorini
• 2 spicchi di aglio
• olio evo
• basilico, prezzemolo e sale

Preparazione

• tanto per cominciare Anna ci ricorda che le lenticchie bisogna metterle a cuocere direttamente in acqua senza sale e senza averle prima messe a bagno
• poi si soffriggono olio aglio e sedano e si aggiunge il pomodoro
• poi si aggiungono le lenticchie lessate e scolate e si lascia andare per 10 minuti
• poi è il momento di aggiungere il cotechino
• se invece vogliamo ottenere una zuppa, alle lenticchie dobbiamo aggiungere, in fase di bollitura, una patata e pezzetti
• poi facciamo il soffritto come sopra, aggiungiamo le lenticchie, e facciamo cuocere altri 40 minuti
• solo allora aggiungiamo il pomodoro
• la zuppa si serve con crostini di pane tostato

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