La Prova del Cuoco del 26 dicembre

Oggi a La Prova del Cuoco si parte con Anna Contro Tutti. A sfidarla è Antonella Clerici con la ricetta del vitel tonnè. Antonella sostiene che il vitel tonnè è uno dei suoi cavalli di battaglia. Giudice è Claudio Lippi. Claudio non se la sente di decretare un vincitore, e quindi dichiara il pari merito.

L’insalata russa di Anna Moroni

Ingredienti

• 4 patate piccole
• 3 carote
• 200 gr di fagiolini verdi
• 200 gr di piselli
• giardiniera sott’aceto
• cetriolini sott’aceto
• per la maionese
• 1 uovo
• succo di limone
• aceto qb
• olio di semi

Preparazione

• Anna Moroni comincia facendo la maionese, ma non le viene
• allora si impunta e decide di farla di nuovo
• poi lessa patate, carote, fagiolini e piselli
• taglia tutto a dadini
• aggiunge la giardiniera
• e mescola tutto con la maionese che finalmente è riuscita

Casa Clerici Filetti di Sogliola con prosecco e tartufo nero

Ingredienti

• 600 gr di filetti di sogliola
• 1 bicchiere di prosecco
• 1 cucchiaio di crema al tartufo
• 200 ml di panna fresca
• mezzo dado brodo
• prezzemolo
• burro qb
• farina
• 1 tartufo nero
• olio tartufato qb
• patate lesse qb
• sale e pepe

Preparazione

• mettiamo il burro a sciogliere in padella
• infariniamo il pesce
• mettiamolo nel burro
• saliamo e pepiamo
• sfumiamo con il prosecco
• poi aggiungiamo la crema di tartufo con la panna
• e un pò di dado sbriciolato
• lascio cuocere per bene
• poi spengo e grattugio il tartufo sul pesce
• servo con patate lesse e prezzemolo

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