La Prova del Cuoco del 20 dicembre

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Oggi La Prova del Cuoco si apre con Anna Moroni che spiega velocemente come preparare gli spaghetti al tonno per la Vigilia di Natale.

Spaghetti al tonno

Ingredienti e preparazione

Mettiamo a soffriggere olio aglio e un’acciuga; aggiungiamo il sugo di pomodoro e poi quando il sugo è cotto dell’ottimo tonno a pezzi; lessiamo gli spaghetti, scoliamo e versiamoli nel sugo; aggiungiamo quindi prezzemolo e, se gradito, peperoncino.

Chi batterà lo chef?

Il signor Ottavio vestito da Babbo Natale accompagnato dall’amica Nives sfida oggi lo chef Marco Parizzi. Gli ingredienti della gara sono gorgonzola, grana, patate, farina, petto di pollo, aglio, salamoia bolognese, burro, aromi. Gli sfidanti preparano bocconcini di pollo con gorgonzola e patate; lo chef invece prepara petto di pollo farcito al gorgonzola con patate e ananas. Heinz Beck assaggia e vince ancora una volta lo chef.

Sergio Barzetti – Rollatina di tacchino alla frutta secca con salsa di mela annurca

Un secondo piatto davvero sfizioso e originale per il tuo pranzo di Natale in famiglia.

Ingredienti

  • 500 gr di petto di tacchino
  • Per la farcitura
  • 300 gr di macinato di maiale
  • 100 gr di fettine di pancetta fresca di suino
  • 8 albicocche secche
  • 6 datteri freschi
  • 50 gr di castagne precotte
  • 20 gr di noci
  • 20 gr di mandorle con la pelle
  • 1 rametto di rosmarino
  • sale e pepe qb
  • Per la salsa
  • 1 finocchio
  • 4 mele annurche
  • succo di limone qb
  • 5 cucchiai di olio evo
  • sale e pepe qb
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Preparazione

  • cominciamo preparando la farcia: mescoliamo il macinato con un battuto fatto con la frutta secca
  • aggiungiamo il rosmarino, regoliamo di sale e pepe e mescoliamo bene
  • sbucciamo la mela avendo cura di lasciare la buccia sulla base
  • mettiamo la mela a cuocere al vapore con del finocchio fresco
  • poi battiamo per bene le fette di tacchino e spalmiamoci sopra il composto di macinato
  • copriamo con la pancetta, arrotoliamo e fermiamo con dello spago
  • mettiamo a cuocere in padella senza aggiungere olio o burro
  • facciamo rosolare bene tutti i lati
  • inforniamo il tacchino per terminare la cottura tenendo una temperatura interna di 73 gradi
  • serviamo con una salsa ottenuta frullando le mele con i finocchi e un filo di olio evo

 

La gara dei cuochi

Squadra del pomodoro

Ingredienti: vitello, pan di spagna, pomodorini, finocchio, frutta candita mista, pan di spagna, pasta sfoglia

Ricette: sfogliata con finocchio e vitello e tronchetto di Natale. Cerchi la ricetta del tronchetto di Natale? E’ tra i nostri dolci di Natale

Squadra del peperone

Ingredienti: seppioline, bufala, carciofi, friarielli, pomodorini secchi, carciofi, menta

Ricette: seppioline ripiene con carciofi e menta, e bauletti ripieni di friarielli


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Un pensiero su “La Prova del Cuoco del 20 dicembre

  1. non ho trovato la ricetta delle delizie al limone del 19-12 2011 di Anna contro SAl DE RISO è possibile averla

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