La Prova del Cuoco del 10 dicembre

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Oggi ospite de La Prova del Cuoco è Elena Sofia Ricci; come arriva le mettono un grembiule, le tirano su le maniche, le fanno lavare le mani e la mettono al lavoro. E vediamo che si cucina, insieme ad Anna Moroni…

Rotolo di tacchino e melagrana

Ingredienti

  • 1 fesa di tacchino di 1,2 kg
  • 200 gr di polpa di vitello
  • 150 gr di cipolla
  • 300 gr di melagrane
  • 100 gr di pistacchi pelati
  • 100 ml di vermut bianco secco
  • olio evo
  • sale e pepe

Preparazione

  • cominciamo battendo la carne, che ci saremo fatti aprire a libro dal macellaio
  • tritiamo la cipolla e mettiamola a rosolare in padella
  • aggiungiamo i chicchi di melagrana alla polpa di vitello
  • aggiungiamo anche i pistacchi e la cipolla appassita
  • regoliamo di sale e pepe e amalgamiamo
  • disponiamo questo ripieno sopra il tacchino
  • arrotoliamo bene
  • leghiamo con lo spago
  • mettiamo in una pirofila da forno
  • mettiamo un pò di olio, il vermut
  • copriamo con la carta da forno
  • e inforniamo per 50 minuti a 200 gradi

Lorenzo Branchetti  – I Biscotti per l’albero di Natale

Ingredienti e preparazione

  • prendiamo una pasta frolla già fatta
  • poi le caramelle gommose
  • le frantumiamo
  • poi prendiamo la pasta frolla e due formine a forma di stella
  • facciamo delle formine in modo da ottenere solamente la cornice della stella
  • al centro disponiamo le caramelle
  • e poi inforniamo a 180 gradi per 10 minuti
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Casa Clerici – I canederli di frutta

Oggi ospite di Antonella Clerici è Ela Weber, che oggi propone una sua ricetta.

Ingredienti

  • 800 gr di patate
  • 70 gr di pangrattato
  • 200 gr di farina
  • 12 albicocche secche
  • 2 uova
  • zucchero, burro e sale qb

Preparazione

  • lessiamo e schiacciamo le patate
  • aggiungiamo le uova con un pizzico di sale
  • poi aggiungiamo la farina
  • impasto tutto
  • faccio i canederli e dentro ci metto mezza albicocca secca con dentro una zolletta di zucchero
  • chiudiamo bene e lavoriamo bene a palla
  • lessiamo in acqua bollente
  • ripassiamo i canederli nel burro fuso con il pangrattato e lo zucchero

Guido Castagna – Decorazioni utili per il Natale

Facciamo del cioccolato fondente con il riso soffiato; tagliamo dei cerchi di diametri differenti e componiamo degli alberelli di Natale intervallati da crema o panna.
Un’altra idea è prendere le palline di Natale di plastica e riempirle di piccoli tartufi, metterci sopra un bel fiocco e regalare il tutto
Poi consiglia di fare una torta, ricoprirla di cioccolato e poi farcirla con delle foglie di pungitopo passate nella cioccolata; e poi spolverizzare tutto con zucchero a velo
Oppure possiamo comprare degli stampini di silicone con varie forme (alberello, stellina…) e fare dei lavoretti.

Gara dei Cuochi – Massimo Dapporto e Antonella Elia

La spesa di Antonella con la squadra del peperone: un porro, una spigola, la fontina, i carciofi, lo speck

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Mezzi paccheri con spigola e millefoglie di carciofi con speck e fontina.

La spesa di Massimo con la squadra del pomodoro: bieta, macinato di manzo, patate, mortadella, cioccolato fondente e panettoncino.

Polpettine di manzo e mortadella con bieta e patate; flan di panettone con cioccolato fondente.

Anna Moroni è il giudice di oggi.


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4 commenti su “La Prova del Cuoco del 10 dicembre

  1. mi sono piaciute molto le ricette di sabato 10 dicembre della prova del cuoco ,potreste mandarmele sulla mia posta elettronica? Grazie mille!!!

  2. salve vi lascio la mia email mi aggiornate con le ricette della prova del cuoco x favore

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