La Prova del Cuoco del 10 dicembre
Oggi ospite de La Prova del Cuoco è Elena Sofia Ricci; come arriva le mettono un grembiule, le tirano su le maniche, le fanno lavare le mani e la mettono al lavoro. E vediamo che si cucina, insieme ad Anna Moroni…
Rotolo di tacchino e melagrana
Ingredienti
- 1 fesa di tacchino di 1,2 kg
- 200 gr di polpa di vitello
- 150 gr di cipolla
- 300 gr di melagrane
- 100 gr di pistacchi pelati
- 100 ml di vermut bianco secco
- olio evo
- sale e pepe
Preparazione
- cominciamo battendo la carne, che ci saremo fatti aprire a libro dal macellaio
- tritiamo la cipolla e mettiamola a rosolare in padella
- aggiungiamo i chicchi di melagrana alla polpa di vitello
- aggiungiamo anche i pistacchi e la cipolla appassita
- regoliamo di sale e pepe e amalgamiamo
- disponiamo questo ripieno sopra il tacchino
- arrotoliamo bene
- leghiamo con lo spago
- mettiamo in una pirofila da forno
- mettiamo un pò di olio, il vermut
- copriamo con la carta da forno
- e inforniamo per 50 minuti a 200 gradi
Lorenzo Branchetti – I Biscotti per l’albero di Natale
Ingredienti e preparazione
- prendiamo una pasta frolla già fatta
- poi le caramelle gommose
- le frantumiamo
- poi prendiamo la pasta frolla e due formine a forma di stella
- facciamo delle formine in modo da ottenere solamente la cornice della stella
- al centro disponiamo le caramelle
- e poi inforniamo a 180 gradi per 10 minuti
Casa Clerici – I canederli di frutta
Oggi ospite di Antonella Clerici è Ela Weber, che oggi propone una sua ricetta.
Ingredienti
- 800 gr di patate
- 70 gr di pangrattato
- 200 gr di farina
- 12 albicocche secche
- 2 uova
- zucchero, burro e sale qb
Preparazione
- lessiamo e schiacciamo le patate
- aggiungiamo le uova con un pizzico di sale
- poi aggiungiamo la farina
- impasto tutto
- faccio i canederli e dentro ci metto mezza albicocca secca con dentro una zolletta di zucchero
- chiudiamo bene e lavoriamo bene a palla
- lessiamo in acqua bollente
- ripassiamo i canederli nel burro fuso con il pangrattato e lo zucchero
Guido Castagna – Decorazioni utili per il Natale
Facciamo del cioccolato fondente con il riso soffiato; tagliamo dei cerchi di diametri differenti e componiamo degli alberelli di Natale intervallati da crema o panna.
Un’altra idea è prendere le palline di Natale di plastica e riempirle di piccoli tartufi, metterci sopra un bel fiocco e regalare il tutto
Poi consiglia di fare una torta, ricoprirla di cioccolato e poi farcirla con delle foglie di pungitopo passate nella cioccolata; e poi spolverizzare tutto con zucchero a velo
Oppure possiamo comprare degli stampini di silicone con varie forme (alberello, stellina…) e fare dei lavoretti.
Gara dei Cuochi – Massimo Dapporto e Antonella Elia
La spesa di Antonella con la squadra del peperone: un porro, una spigola, la fontina, i carciofi, lo speck
Mezzi paccheri con spigola e millefoglie di carciofi con speck e fontina.
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La spesa di Massimo con la squadra del pomodoro: bieta, macinato di manzo, patate, mortadella, cioccolato fondente e panettoncino.
Polpettine di manzo e mortadella con bieta e patate; flan di panettone con cioccolato fondente.
Anna Moroni è il giudice di oggi.
mi potreste mandare ricette
mi sono piaciute molto le ricette di sabato 10 dicembre della prova del cuoco ,potreste mandarmele sulla mia posta elettronica? Grazie mille!!!
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