I menù dei ragazzi di Benedetta
Oggi Benedetta Parodi propone il menù dei ragazzi da preparare il 26 dicembre dopo il pranzo di Natale.
Pollo fritto all’americana
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Hamburger onions rings
INGREDIENTI
- 4-5 fette di bacon q.b.
- olio
- 1 cipolla
- 1 hamburger
- 1 panino
- 2 sottilette
- pomodoro q.b.
- sale
- lattuga q.b.
- ketchup q.b
Per le onions
- 1 cipolla
- acqua frizzante q.b.
- pangrattato q.b.
- farina q.b.
- olio per friggere
PREPARAZIONE
- In una teglia da forno con carta da forno mettere il bacon in forno caldo ventilato a 200°C;
- Tagliare la cipolla ad anello per gli hamburger;
- In una pentola,mettere l’olio e passare la cipolla;
- Nella stessa padella, mettere l’hamburger a cuocere;
- In un’altra padella, mettere l’olio per cuocere le onions rings;
- Levare gli hamburger dalla padella e poi mettere il panino aperto con sopra la sottiletta;
- Sopra alla sottiletta, mettere l’hamburger, il bacon, il pomodoro, un pizzico di sale, una foglia d’insalata, la cipolla, ketchup e chiudere il panino;
- Tagliare un’altra cipolla e passarle nell’impasto con farina ed acqua frizzante;
- Passare la cipolla nella farina, nella pastella e poi pangrattato;
- Impiattare l’hamburger con le onions rings
Spaghetti Cacio e pepe
INGREDIENTI
- 200 g di spaghetti
- sale grosso q.b.
- grani di pepe q.b.
- 100 g di pecorino romano grattugiato
- olio
- acqua di cottura q.b.
PREPARAZIONE
- In una pentola, mettere il sale e far cuocere gli spaghetti;
- In una padella, mettere un pò d’olio extravergine d’oliva, alcuni grani di pepe battuti e far insaporire appena;
- Prendere da parte un pò d’acqua di cottura;
- Scolare la pasta e metterla nell’olio aromatizzato con il pepe lasciando a fuoco spento;
- Aggiungere il pecorino e mantecare per bene aggiungendo anche un pò d’acqua di cottura;
Muffin di cioccolato e burro d’arachidi
INGREDIENTI
- 75 g burro
- 130 g burro d’arachidi
- 50 g di zucchero
- 165 g di zucchero di canna
- 150 ml di latte
- 220 g di farina
- 30 g di cacao
- 1 cucchiaino di lievito vanigliato
- mezzo cucchiaio di bicarbonato
- 1 pizzico di sale
- 1 fialetta di vaniglia
- 150 g di gocce di cioccolato
PREPARAZIONE
- Fare sciogliere nel microonde il burro;
- In una ciotola, mettere il burro d’arachidi, il burro sciolto e 50 g di zucchero e mischiare;
- Aggiungere due uova intere e mischiare il tutto nuovamente, aggiungendo 165 g di zucchero di canna;
- Aggiungere 150 ml di latte;
- Mischiare tutte le farine, il cacao, un cucchiaino e mezzo di lievito vanigliato e mezzo cucchiaino di bicarbonato, un pizzico di sale;
- Unire pian piano il composto di farine con quello liquido;
- Aggiungere l’aroma di vaniglia e le gocce di cioccolata;
- Recuperare le forme per i muffin ed imburrare leggermente oppure mettere le cartine;
- Cuocere in forno statico a 190°C per 20-25 minuti;
Semifreddo di torrone
INGREDIENTI
- 450 g di torrone
- 4 uova
- 80 g di zucchero
- mezzo bicchiere di brandy
- 300 ml di panna fresca
Per guarnire
- pana montata q.b.
- scaglie di cioccolato q.b.
PREPARAZIONE
- Nel robot, tritare il torrone tagliuzzato;
- Dividere i tuorli dai bianchi ed unire 80 g di zucchero ai rossi;
- Aggiungere il brandy a questo composto ed a parte montare a neve i bianchi;
- Incorporare i bianchi al composto rosso;
- Aggiungere la farina di torrone e mischiare dal basso verso l’altro;
- In un recipiente a parte montare la panna ed aggiungerla al composto, mescolando dal basso verso l’alto;
- Prendere una forma da plumcake e versare il composto;
- Lasciare in freezer per una notte;
- Mettere il semifreddo in un piatto e spennellare sopra un pò di panna, aggiungere delle scaglie di cioccolato;
ciao Benedetta,volevo farti i miei complimenti perche’ sei molto brava e spieghi molto semplicemeente tutte le tue ricette,ti volevo dare una ricetta molto buona con il riso bollito rimasto.almeno il mio piccolo e mio marito ne sono ghiotti.allora 500 gr di macinata di vitello,2 uova,pane grattuggiato q.b.un po di prezzemolo,carciofi sott’olio,sale q.b.,grana q.b.,provola bianca o scamorza tagliata a dadini,un etto di prosciutto cotto fatto a listarelle,mescoli bene il tutto, e poi lo arrotoli,lo passi davanti e dietro nel pane grattuggiato e poi lo metti in una pirofila con un filo di olio e un po’ d’acqua,lo iforni per 30 minuti,poi io lo taglio a fette e lo lascio cucinare ancora una decina di minuti.ti assicuro che viene molto appetitoso,io con lo stesso ripieno eliminando solo i carciofi faccio anche i poimodori ripieni poi li inforno una mezz’ora e liservo tiepidi ,molto buoni un bacio elena da carignano (to)