I menù dei ragazzi di Benedetta

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I menù di Benedetta

Oggi Benedetta Parodi propone il menù dei ragazzi da preparare il 26 dicembre dopo il pranzo di Natale.

Pollo fritto all’americana

Clicca qua sopra per vedere la ricetta!

Hamburger onions rings

INGREDIENTI

  • 4-5 fette di  bacon q.b.
  • olio
  • 1 cipolla
  • 1 hamburger
  • 1 panino
  • 2 sottilette
  • pomodoro q.b.
  • sale
  • lattuga q.b.
  • ketchup q.b
Per le onions
  • 1 cipolla
  • acqua frizzante q.b.
  • pangrattato q.b.
  • farina q.b.
  • olio per friggere

PREPARAZIONE

  • In una teglia da forno con carta da forno mettere il bacon in forno caldo ventilato a 200°C;
  • Tagliare la cipolla ad anello per gli hamburger;
  • In una pentola,mettere l’olio e passare la cipolla;
  • Nella stessa padella, mettere l’hamburger a cuocere;
  • In un’altra padella, mettere l’olio per cuocere le onions rings;
  • Levare gli hamburger dalla padella e poi mettere il panino aperto con sopra la sottiletta;
  • Sopra alla sottiletta, mettere l’hamburger, il bacon, il pomodoro, un pizzico di sale, una foglia d’insalata, la cipolla, ketchup e chiudere il panino;
  • Tagliare un’altra cipolla e passarle nell’impasto con farina ed acqua frizzante;
  • Passare la cipolla nella farina, nella pastella e poi pangrattato;
  • Impiattare l’hamburger con le onions rings

Spaghetti Cacio e pepe

INGREDIENTI

  • 200 g di spaghetti
  • sale grosso q.b.
  • grani di pepe q.b.
  • 100 g di pecorino romano grattugiato
  • olio
  • acqua di cottura q.b.
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PREPARAZIONE

  • In una pentola, mettere il sale e far cuocere gli spaghetti;
  • In una padella, mettere un pò d’olio extravergine d’oliva, alcuni grani di pepe battuti e far insaporire appena;
  • Prendere da parte un pò d’acqua di cottura;
  • Scolare la pasta e metterla nell’olio aromatizzato con il pepe lasciando a fuoco spento;
  • Aggiungere il pecorino e mantecare per bene aggiungendo anche un pò d’acqua di cottura;

Muffin di cioccolato e burro d’arachidi

INGREDIENTI

  • 75 g burro
  • 130 g burro d’arachidi
  • 50 g di zucchero
  • 165 g di zucchero di canna
  • 150 ml di latte
  • 220 g di farina
  • 30 g di cacao
  • 1 cucchiaino di lievito vanigliato
  • mezzo cucchiaio di bicarbonato
  • 1 pizzico di sale
  • 1 fialetta di vaniglia
  • 150 g di gocce di cioccolato

PREPARAZIONE

  • Fare sciogliere nel microonde il burro;
  • In una ciotola, mettere il burro d’arachidi, il burro sciolto e 50 g di zucchero e mischiare;
  • Aggiungere due uova intere e mischiare il tutto nuovamente, aggiungendo 165 g di zucchero di canna;
  • Aggiungere 150 ml di latte;
  • Mischiare tutte le farine, il cacao, un cucchiaino e mezzo di lievito vanigliato e mezzo cucchiaino di bicarbonato, un pizzico di sale;
  • Unire pian piano il composto di farine con quello liquido;
  • Aggiungere l’aroma di vaniglia e le gocce di cioccolata;
  • Recuperare le forme per i muffin ed imburrare leggermente oppure mettere le cartine;
  • Cuocere in forno statico a 190°C per 20-25 minuti;
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Semifreddo di torrone

INGREDIENTI

  • 450 g di torrone
  • 4 uova
  • 80 g di zucchero
  • mezzo bicchiere di brandy
  • 300 ml di panna fresca
Per guarnire
  • pana montata q.b.
  • scaglie di cioccolato q.b.

PREPARAZIONE

  • Nel robot, tritare il torrone tagliuzzato;
  • Dividere i tuorli dai bianchi ed unire 80 g di zucchero ai rossi;
  • Aggiungere il brandy a questo composto ed a parte montare a neve i bianchi;
  • Incorporare i bianchi al composto rosso;
  • Aggiungere la farina di torrone e mischiare dal basso verso l’altro;
  • In un recipiente a parte montare la panna ed aggiungerla al composto, mescolando dal basso verso l’alto;
  • Prendere una forma da plumcake e versare il composto;
  • Lasciare in freezer per una notte;
  • Mettere il semifreddo in un piatto e spennellare sopra un pò di panna, aggiungere delle scaglie di cioccolato;

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Un pensiero su “I menù dei ragazzi di Benedetta

  1. ciao Benedetta,volevo farti i miei complimenti perche’ sei molto brava e spieghi molto semplicemeente tutte le tue ricette,ti volevo dare una ricetta molto buona con il riso bollito rimasto.almeno il mio piccolo e mio marito ne sono ghiotti.allora 500 gr di macinata di vitello,2 uova,pane grattuggiato q.b.un po di prezzemolo,carciofi sott’olio,sale q.b.,grana q.b.,provola bianca o scamorza tagliata a dadini,un etto di prosciutto cotto fatto a listarelle,mescoli bene il tutto, e poi lo arrotoli,lo passi davanti e dietro nel pane grattuggiato e poi lo metti in una pirofila con un filo di olio e un po’ d’acqua,lo iforni per 30 minuti,poi io lo taglio a fette e lo lascio cucinare ancora una decina di minuti.ti assicuro che viene molto appetitoso,io con lo stesso ripieno eliminando solo i carciofi faccio anche i poimodori ripieni poi li inforno una mezz’ora e liservo tiepidi ,molto buoni un bacio elena da carignano (to)

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