I cannoli di donna Calì di Alessandra Spisni

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I cannoli di donna Calì di Alessandra Spisni

Oggi 26 dicembre continuiamo a parlare di dolci di Natale: Alessandra Spisni a La Prova del Cuoco ci ha preparato questi ottimi cannoli di donna Calì.

Ingredienti

  • Per il ripieno
  • 500 gr di ricotta dolce
  • 100 gr di zucchero fine
  • 100 gr di cedro candito
  • 50 gr di canditi misti
  • 50 gr di arancia candita
  • 1 bicchierino di liquore amaretto
  • 100 gr di mandorle pelata
  • ciliegie candite rosse e verdi
  • 200 gr di strutto per friggere
  • Per l’impasto
  • 300 gr di farina 00
  • 1 uovo
  • una piccola noce di burro
  • 1 cucchiaio raso di zucchero
  • 1 bicchiere circa di succo d’arancia

Preparazione

  • cominciamo lavorando il burro e la farina con lo zucchero; aggiungo l’uovo e il succo d’arancia
  • tiro la sfoglia
  • facciamo il ripieno mettendo nel mixer le mandorle e i canditi vari
  • frulliamo, quindi mettiamo a riposare l’impasto in frigo un’ora, così si lavora meglio
  • poi aggiungo gli altri ingredienti del ripieno e lascio riposare
  • metto lo strutto a scaldare
  • tiro la pasta e preparo i “gusci” dei cannoli
  • li friggo nello strutto usando le apposite formine
  • poi li riempio con l’impasto preparato e li gusto

 


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5 commenti su “I cannoli di donna Calì di Alessandra Spisni

  1. buonissimo il panone di natale ho ricevuto un mare di complimenti grazie a tè sei brava e sei un monte di simpatiara

I commenti sono chiusi.