Coda di rana pescatrice con pomodorini secchi di Benedetta Parodi

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I menù di Benedetta Parodi

Ecco la ricetta del presentato oggi da Benedetta Parodi per I menù di Benedetta Parodi per una ricetta veloce dopo lo shopping natalizio.

Coda di rana pescatrice con pomodorini secchi

INGREDIENTI

  • 1kg di coda di rana pescatrice
  • 80 d di pomodorini secchi
  • 2 limoni
  • alcune foglie di alloro;
  • 1 spicchio d’aglio
  • vino bianco q.b.
  • sale
  • timo q.b.
  • olio

PREPARAZIONE

  • Tagliare in due parti la coda e avvolgerlo con dello spago da cucina in modo da mantenerlo insieme;
  • Rosolare in padella con olio evo la rana pescatrice;
  • Tritare i pomodorini;
  • Tagliare i limoni, mantenendo un pò di polpa e scorza;
  • Aggiungere il limone in padella insieme alla rana pescatrice;
  • Salare leggermente ed aggiungere uno spicchio d’aglio schiacciato;
  • Aggiungere anche il trito di pomodorini e lasciare in cottura, sfumando con vino bianco;
  • Aggiungere alcune foglie d’alloro, facendo cuocere a fuoco dolce per 20 minuti da entrambe le facce;
  • Impiattare il pesce tagliando alcune fette e aggiungere del timo fresco sopra al pesce;

 


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