Anna Moroni con la ricetta del filone di panettone

Spread the love

Anna Moroni

Oggi Anna Moroni a La Prova del Cuoco del 13 dicembre ha presentato uno tra i dolci di Natale …

La ricetta del filone di panettone

INGREDIENTI

  • 350 g di farina 00
  • 10 g di lievito di birra
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 1 uovo
  • 50 g di zucchero
  • la scorza di 1/2 limone grattugiata
  • 10 g di mandorle in polvere
  • qzalche goccia di mandorla amara
  • 150 g di burro
  • noce moscata q.b.
  • 100 g di uvetta
  • 150 g di mandorle

PREPARAZIONE

  • Sciogliere nel latte il lievito;
  • Mettere nel mixer la farina, lo zucchero ed il lievito com il latte ed 1 uovo;
  • Far lievitare dai 20 minuti ad 1 ora l’impasto ottenuto coperto in una ciotola con pellicola;
  • Unire il burro con il limone grattugiato;
  • Aggiungere le mandorle, aroma di mandorle e poi impastare fino a quando il tutto è amalgamato;
  • Far riposare nuovamente per far lievitare;
  • Scolare l’uvetta ammollata, infarinarla e riporre in una ciotola;
  • Mischiare uvette, canditi, scaglie di mandorle, cannella;
  • Aggiungere questi nella pasta, mischiare per bene e far lievitare di nuovo;
  • Stendere la pasta ed aggiungere un po’ di zucchero a velo;
  • Piegare la pasta realizzando
  • Per 1 ora cuocere a 180°C;
  • Spennellare con il burro e zucchero a velo;
  • Incartare e mangiare dopo una settimana;
LEGGI ANCHE  30 novembre Prova del Cuoco

Spread the love

8 commenti su “Anna Moroni con la ricetta del filone di panettone

  1. CIAO ANNA SONO ANGELA, VOLEVO SAPERE REPCHE QUANDO FACCIO LA PASTA FRESCA DOPO UN PAIO D’ ORE DIVENTA SCURA……..!!!!!
    CIAO E SORPRENDICI ANCORA CON LE TUE RICETTE GRAZIE E RICORDATI DI RISPONDERE O QUI O ALLA PROVA DEL CUOCO. TI ASPETTO DA ANGELA

  2. Ti prego anna, rispondimi…… Si sta avvicinando il natale ed io devo provvedere, anche perchè il panettone senza glutine comprato è orribile!!! Grazie

  3. Scusa anna, volevo fare un panettone per mia figlia che tra le altre cose è celiaca. voglio provare la tua ricetta con la sua farina, ma non mi è chiaro come devo introdurre il burro. A pezzetti, a crema o fuso?

  4. Ciao Corrada, devi prima stendere la pasta con il mattarello, metterci sopra lo zucchero e poi ripiegare con le mani la pasta stesa, in modo da ottenere il filone

  5. nn ho capito..il filone di panettone come sia vvolge..prima si stita la pasta…e’ poi? vorrei provarlo^ grazie anna..sei bravissima…

I commenti sono chiusi.