Alessandra Spisni – Pasticcio di Maccheroni in Crosta

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Pasticcio di maccheroni in crosta di Alessandra Spisni

E’ una ricetta fantastica per il pranzo di Natale!

Ingredienti

  • Per maccheroncini del pasticcio
  • 250 gr di manzo
  • 250 gr di rigaglie e fegatini di pollo
  • 150 gr di cipolla
  • 80 gr di carote
  • 50 gr di sedano
  • 50 gr di lardo
  • mezza bottiglia di passata di pomodoro
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • sale e pepe qb
  • Per la pasta
  • 250 gr di farina
  • 100 gr di strutto
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • Per la besciamella
  • 0,5 li di latte
  • 45 gr di burro
  • 30 gr di farina
  • sale e noce moscata qb
  • 400 gr maccheroni sedanini rigati
  • 50 gr di grana grattugiato

Preparazione

  • cominciamo mettendo la pasta a bollire
  • faccio sciogliere il lardo a pezzetti in padella
  • aggiungo gli odori, sedano, carota e cipolla, e faccio stufare a fuoco minimo per 15 minuti
  • aggiungiamo la carne trita di manzo
  • aggiungo sale grosso e pepe
  • sfumo con un bel bicchiere di vino
  • aggiungo i fegatini, quindi il pomodoro
  • aggiungo un bicchiere d’acqua e cuocio per come minimo venti minuti a fuoco basso
  • a parte preparo il roux e aggiungo il latte e la noce moscata: faccio la besciamella
  • poi impasto uova e farina e tiro la pasta brisè
  • cuocio i sedanini poi li scolo e ci verso dentro la carne e la besciamella
  • verso la pasta dentro la pasta, spolverizzo con abbondante grana, copro con altra pasta
  • inforno a 180 gradi per 20 minuti
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2 commenti su “Alessandra Spisni – Pasticcio di Maccheroni in Crosta

  1. la ricetta è molto allettante la farò per il giorno di Santo Stefano, grazie complimenti Alessandra sei la migliore. Alla mia bambina di 12 anni piacciono molto le tue ricette.

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