Alessandra Spisni con la ricetta del cappone con patate al rosmarino
Oggi Alessandra Spisni a La Prova del Cuoco del 14 dicembre ha preparato
La ricetta dell’arrosto di cappone con patate al rosmarino
INGREDIENTI
- 1 cappone da 2 kg
- 1 kg di patate
- 150 g di strutto
- sale grosso
- 2 spicchi d’aglio
- 2 rami di rosmarino
- qualche foglie salvia
- 1 limone
- pepe
- mezzo bicchiere di vino
- sedano
- carote
- cipolla
PREPARAZIONE
- In una pentola, mettere lo strutto;
- Sbucciare e tagliare le patate;
- Nel frattempo, lessare il cappone con sedano, cipolla, carote e sale grosso per 2 ore;
- Cuocere nello strutto le patate tagliata grossolanamente;
- Fare un trito di sale grosso, pepe, salvia e rosmarino;
- Sbucciare un aglio ed aggiungerlo al trito;
- Tagliare a fette il limone e passarle nel trito di odori;
- Mettere le fette di limone dentro al cappone;
- Massaggiare il cappone con il restante degli odori;
- Legare il cappone cotto in acqua e lasciare per un’ora in forno a 180°C;
- Bagnare con vino bianco dopo la cottura e lasciar evaporare per mezz’ora in forno;
- Impiattare il cappone aggiungendo le patate intorno insaporendole con il trito;
- Bagnare il cappone con il sughetto fatto al forno;
fatto il cappone…..FANTASTICO Grazie di cuore Baci
il cappone fatto a natale, ottimo ma un pò troppo asciutto nel senso che non mi è rimasto nessun sughetto. non è che dovevo un pò coprirlo nel forno?
sei grande anzi ….. grandissima|||| BUON NATALE LUCIA
Alessandra sei bravissima ti seguo semprei tuoi piatti sono meravigliosi grazieeee!Tanti auguri per le feste
da noiin provincia di reggi emilia il cappone si fa in brodo con cappelletti
SEI LA MIGLIORE 🙂 ps non vedo l’ora di fare la tua ricetta del cappone
complimenti alessandra … sei sempre la più brava …grazie
grazie Alessandra per tutti i suggerimenti che ci dai. auguri di buone feste
é un’ottima idea da realizzare a Natale. Io ci sto,e voi?Grazie carissima e bravissima Alessandra.
auguri a tutti mi ispira tanto lo farò per natale
Ciao Giovanna, il cappone deve esser massaggiato con il resto del trito delle erbe. L’altra cosa che ci chiedevi è una svista ed ora abbiamo corretto. Ci devi scusare, ma a volte per proporvi la ricetta velocemente, capitano degli errori. Buona giornata anche a te 🙂
NON COMPRENDO DEI PASSAGGI,MASSAGGIARE IL CAPPONE,CON COSA!? IMPIATTARE IL CAPPONE,BASTARE IL CAPPONE CON IL SUGHETTO FATTO AL FORNO.MI PIACEREBBE FARE QUESTA RICETTA PER NATALE.RINGRAZIO BUONA GIORNATA.