Alessandra Spisni con la ricetta del cappone con patate al rosmarino


La Prova del Cuoco

Oggi Alessandra Spisni a La Prova del Cuoco del 14 dicembre ha preparato

La ricetta dell’arrosto di cappone con patate al rosmarino

INGREDIENTI

  • 1 cappone da 2 kg
  • 1 kg di patate
  • 150 g di strutto
  • sale grosso
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 rami di rosmarino
  • qualche foglie salvia
  • 1 limone
  • pepe
  • mezzo bicchiere di vino
  • sedano
  • carote
  • cipolla

PREPARAZIONE

  • In una pentola, mettere lo strutto;
  • Sbucciare e tagliare le patate;
  • Nel frattempo, lessare il cappone con sedano, cipolla, carote e sale grosso per 2 ore;
  • Cuocere nello strutto le patate tagliata grossolanamente;
  • Fare un trito di sale grosso, pepe, salvia e rosmarino;
  • Sbucciare un aglio ed aggiungerlo al trito;
  • Tagliare a fette il limone e passarle nel trito di odori;
  • Mettere le fette di limone dentro al cappone;
  • Massaggiare il cappone con il restante degli odori;
  • Legare il cappone cotto in acqua e lasciare per un’ora in forno a 180°C;
  • Bagnare con vino bianco dopo la cottura e lasciar evaporare per mezz’ora in forno;
  • Impiattare il cappone aggiungendo le patate intorno insaporendole con il trito;
  • Bagnare il cappone con il sughetto fatto al forno;

 


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12 commenti su “Alessandra Spisni con la ricetta del cappone con patate al rosmarino

  1. il cappone fatto a natale, ottimo ma un pò troppo asciutto nel senso che non mi è rimasto nessun sughetto. non è che dovevo un pò coprirlo nel forno?

  2. Alessandra sei bravissima ti seguo semprei tuoi piatti sono meravigliosi grazieeee!Tanti auguri per le feste

  3. é un’ottima idea da realizzare a Natale. Io ci sto,e voi?Grazie carissima e bravissima Alessandra.

  4. Ciao Giovanna, il cappone deve esser massaggiato con il resto del trito delle erbe. L’altra cosa che ci chiedevi è una svista ed ora abbiamo corretto. Ci devi scusare, ma a volte per proporvi la ricetta velocemente, capitano degli errori. Buona giornata anche a te 🙂

  5. NON COMPRENDO DEI PASSAGGI,MASSAGGIARE IL CAPPONE,CON COSA!? IMPIATTARE IL CAPPONE,BASTARE IL CAPPONE CON IL SUGHETTO FATTO AL FORNO.MI PIACEREBBE FARE QUESTA RICETTA PER NATALE.RINGRAZIO BUONA GIORNATA.

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