Primi Veloci vegetariani: tagliatelle al limone

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Primi Veloci
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Primi Veloci vegetariani: tagliatelle al limone

A volte si capita di tornare a casa di fretta e di voler assaporare una di quelle ricette di rapida preparazione e perciò oggi vi presentiamo uno dei primi veloci e vegetariani, ideali da preparare per quanto il tempo non gioca a nostro favore.

Scopri i piatti veloci e vegetariani da portare in tavola

Tra i primi veloci e vegetariani che conosciamo, abbiamo pensato di presentare un buon piatto di tagliatelle al limone, pronte in soli 20 minuti.

INGREDIENTI

  • 400 g di tagliatelle fresche all’uovo
  • 100 g di panna
  • 150 g di caprino
  • 50 g di grana grattugiato
  • 20 g di burro
  • 2 tuorli d’uovo
  • 1 grosso limone non trattato
  • sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

  • Lavare per bene il limone, utilizzando uno spazzolino;
  • Staccare la parte della scorza con un pelapatate e tritare in modo fine;
  • In una padella, mettere del burro e soffriggere l’aglio;
  • Dopodiché, aggiungere la scorza di limone, sale e pepe;
  • In una ciotola, amalgamare la panna con il caprino e lavorare i due ingredienti fino ad ottenere una crema abbastanza omogenea;
  • Versare quest’ultima nella padella e cuocere per alcuni minuti;
  • Unire per ultimo il prezzemolo tritato finemente;
  • A parte, cuocere le tagliatelle in acqua calda e salata;
  • Scolare la pasta al dente e versarla in un piatto da portata;
  • Aggiungere i tuorli sbattuti con il succo di limone;
  • Unire la salsa di caprino calda ed il grana;
  • Servire in tavola per bene;
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Per chi volesse, potrà provare la versione con gli spaghetti al limone, presentati nel dettaglio dal nostro amico e chef Martino Beria. Buon appetito con i nostri primi veloci e vegetariani!


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