Primi Veloci vegetariani: tagliatelle al limone

Primi Veloci vegetariani: tagliatelle al limone

A volte si capita di tornare a casa di fretta e di voler assaporare una di quelle ricette di rapida preparazione e perciò oggi vi presentiamo uno dei primi veloci e vegetariani, ideali da preparare per quanto il tempo non gioca a nostro favore.

Scopri i piatti veloci e vegetariani da portare in tavola

Tra i primi veloci e vegetariani che conosciamo, abbiamo pensato di presentare un buon piatto di tagliatelle al limone, pronte in soli 20 minuti.

INGREDIENTI

• 400 g di tagliatelle fresche all’uovo
• 100 g di panna
• 150 g di caprino
• 50 g di grana grattugiato
• 20 g di burro
• 2 tuorli d’uovo
• 1 grosso limone non trattato
• sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

• Lavare per bene il limone, utilizzando uno spazzolino;
• Staccare la parte della scorza con un pelapatate e tritare in modo fine;
• In una padella, mettere del burro e soffriggere l’aglio;
• Dopodiché, aggiungere la scorza di limone, sale e pepe;
• In una ciotola, amalgamare la panna con il caprino e lavorare i due ingredienti fino ad ottenere una crema abbastanza omogenea;
• Versare quest’ultima nella padella e cuocere per alcuni minuti;
• Unire per ultimo il prezzemolo tritato finemente;
• A parte, cuocere le tagliatelle in acqua calda e salata;
• Scolare la pasta al dente e versarla in un piatto da portata;
• Aggiungere i tuorli sbattuti con il succo di limone;
• Unire la salsa di caprino calda ed il grana;
• Servire in tavola per bene;

Per chi volesse, potrà provare la versione con gli spaghetti al limone, presentati nel dettaglio dal nostro amico e chef Martino Beria. Buon appetito con i nostri primi veloci e vegetariani!