Le ricette di oggi, 18 novembre La Prova del Cuoco

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La Prova del cuoco

CACCIA AL CUOCO

Oggi la puntata del 18 novembre de La Prova del Cuoco si apre con “Caccia al cuoco” e vediamo il cuoco Simone Mangione . Il cuoco di Roma prepara fettucce al vino rosso con prosciutto di Parma e broccolo romanesco. I giudici sono Nicola Santini e Paola Ricas; il primo a votare è di Nicola con un semaforo rosso, invece, Paola assegna un altro rosso ed il pubblico dà verde.

ALESSANDRA SPISNI – LE ALETTE DI POLLO CON MAIONESE E PATATE

La ricetta di Alessandra è raggiungibile cliccando sul link che trovate qui sopra!

MARINARE LE ALICI

INGREDIENTI

  • sale grosso
  • sale fino
  • aceto bianco
  • olio extravergine
  • misticanza
  • mandorle

PREPARAZIONE

  • Per 10 minuti sale grosso e fino mettere i feletti;
  • Sciacquare nell’acqua e poi metterlo nell’aceto per altri 10 minuti;
  • Aggiungerlo poi nell’olio con erbe aromatiche o limone;
  • Per il pesce crudo, mettere in ghiacciaia per 1 giorno intero;
  • Affiancare la misticanza con le alici marinate
  • Affiancare con la pappa di pomodoro (sugo con pane) ed aggiungere delle mandorle;

CASA CLERICI – TORTA AL SUPERCIOCCOLATO

INGREDIENTI

  • 300  g di cioccolato fondente
  • 80 g di burro pomata
  • 230 g di zucchero
  • 4 uova – 270 g di farina
  • 50 g di cacao amaro
  • 1/2 bustina di lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaio di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1/2 cucchiaino di zenzero
  • 130 ml di latte
  • 3 cucchiai di olio di semi
  • panna montata q.b.
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PREPARAZIONE

  • Rompere il cacao nel mixer e passarlo;
  • Mettere a bagno maria il cioccolato per farlo sciogliere;
  • In una ciotola con lo zucchero, mettere il burro e le quattro uova;
  • In un’altra ciotola mettere la farina, il cacao in polvere e mischiare;
  • Aggiungere il lievito, biacarbonato, zenzero e cannella;
  • Metà del composto ottenuto metterlo nella ciotla dello zucchero;
  • Frullare con le fruste elettriche;
  • Aggiungere il latte, l’olio di semi ed il cioccolato fuso;
  • Mischiare il tutto e poi aggiungere il resto della farina;
  • Battere di nuovo con le fruste;
  • In una teglia imburrata, mettere il composto ottenuto;
  • Mettere in forno statico già caldo per 1 ora;
  • Fare la prova stecchino e se esce non umido è cotta;

LA GARA DEI CUOCHI DEL LA PROVA DEL CUOCO

SQUADRA DEL POMODORO –   RAVIOLONI RIPIENI DI TALEGGIO DI CARCIOFI E BACCALA’ IN UMIDO E CARCIOFI E OLIVE

  • Ingredienti: carciofi, olive, taleggio, baccalà, funghi porcini
  • Pulire il caciofo, passarlo con il limone e poi mixare con olio, taleggio e pepe e questo è l’impasto dei ravioloni;
  • Cuorere in padella i funghi tagliati bene;
  • Nel pomodoro, mettere il baccalà ed aggiungere uvetta, pinoli e menta;
  • Togliere le spine e cuocere in padella con lo spicchio d’algio, olio peperoncino;
  • Aggiungere i carciofi cotti in precedenza;
  • Cuocere i ravioli in acqua calda salata e terminare la cottura in padella con i funghi trifolati;
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SQUADRA DEL PEPERONE – PACCHERI SALSICCIA PROVOLA E FRIARELLI E ZEPPOLE NAPOLETANE

  • Ingredienti: friarielli, salsiccia, scamorza, frutta candita e amarene
  • Fare la crema con il latte, vaniglia, 2 tuorli, 2 cucchiai di farina e 2 cucchiai di zucchero e poi passare nella pentola per far addensare;
  • Appassire con olio ed aglio i friarelli;
  • Eliminare il budello della salsiccia e saltarla in padella con la cipolla rossa, olio ed aglio;
  • Nel frattempo, cuocere in acqua calda e bollente i paccheri al dente;
  • Scolare e metterlo nella padella della salsiccia;
  • Tagliare la scamorza e metterla sopra alla pasta per farla sciogliere;
  • Aggiungere l’uvetta nella crema;
  • Mettere la crema sopra alle zeppole napoletane e mettere l’amarena sopra;

La vittoria va alla squadra del pomodoro con voto di Paola Ricas!


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8 commenti su “Le ricette di oggi, 18 novembre La Prova del Cuoco

  1. ma le ricette della puntata di sabato della prova del cuoco, in particolare la ricetta della domenica, dove sono???

  2. vorrei che ci fosse una puntata solo per gabriele bongi e troppo bravo con la pasta . grazie antonella ciao

  3. caio antonela,vorei salutarti io celo una figlia di 4 mesi che ti guarda tuti giorni la prova del cuoca,io sono venuta in italia ja 10 anni sono rusa parlo lingua russo, i mi sei molto simpatica e una persona dolce komplimenti la torta di eri di cocolato mia piacuto vorei di vederti in realta io abito a milano

  4. le tue ricette sono semplice buone e quando le preparo ai miei ospiti ho sempre successo bhe d’altronte faccio l’aiuto cuoca e ho la passione per la cucina grazie Mauro Improta faccio sempre il tifo per te

  5. ciao antonella, sono ambra e ti ringrazio, sei e sarai sempre nelle mie preghi perchè con la tua gioia di vivere mi hai aiutata a superare un periodo molto difficile per la mia salute..
    ti abbraccio fortissimo e ti voglio molto bene

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