Le ricette della Prova del Cuoco di sabato 5 novembre
Anna Moroni – Stracotto di Manzo con tortini di patate
Ingredienti
- 900 gr di fusello di manzo
- 700 gr di patatr
- 200 gr di cipole
- 200 gr di passata di pomodoro
- 100 gr di panna liquida
- 2 uova
- grana grattugiato
- pangrattato
- salvia, prezzemolo, rosmarino, timo, maggiorana
- burro
- brodo vegetale
- vino rosso
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Preparazione
- imburriamo dei pirottini
- nel frattempo mettiamo la cipolla in padella ad appassire con l’olio
- mettiamo la carne a rosolare
- aggiungiamo un mazzetto odoroso
- poi in una boule schiacciamo le patate, aggiungiamo l’uovo, il grana, il pangrattato, il sale, maggiorana e timo
- aggiungiamo la panna
- versiamo negli stampini inforniamo per mezz’oretta a 180 gradi
- aggiungiamo il vino e poi il sugo di pomodoro allo stracotto
- e poi il brodo
- saliamo solo alla fine
- deve cuocere coperto due ore abbondanti
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Ho fatto il plum-cake con la ricetta di Antonella è buonisssssimo!!!! Brava Antonella.
le ricette non vengono descritte accuratamente nei vari passaggi e non si capisce per quante persone è la ricetta. Questo commento è riferito allo stracotto.
La spiegazione deve essere più chiara ed anche gli ingredienti elencati separatamente nel caso di piatti come questo.Altresì la preparazione va scritta separatamente poichè non tutti sono esperti in materia,chi si sta ora avvicinando a questa meravigliosa attività potrebbe confondersi!!!!!!!!!!