La Prova del Cuoco del 25 novembre

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La Prova Del Cuoco

CACCIA AL CUOCO

Oggi la puntata del 25 novembre de La Prova del Cuoco si apre con “Caccia al cuoco” e vediamo il cuoco Daniele Caldarulo. Il cuoco di Bari prepara Butterfly di alici croccanti con patè di olive. I giudici sono Nicola Santini e Paola Ricas; il primo a votare è di Nicola con un semaforo verde, invece, Paola assegna un altro verde ed il pubblico dà verde.

ALESSANDRA SPISNI – TORTA SBRISOLONA CON LA CIOCCOLATA CALDA

La ricetta di Alessandra è raggiungibile cliccando sul link che trovate qui sopra!

CASA CLERICI – MACCHERONCINI ALLA CHITARRA CON SUGO D’AGNELLO

INGREDIENTI

  • 160 g di maccheroncini alla chitarra
  • 400 g di agnello
  • 350 g di polpa di pomodoro
  • 1/2 cipolla
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 30 g di pecorino grattuggiato
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

  • Fare la pasta, stenderla e poi usare l’attrezzo per fare i maccheroncini alla chitarra;
  • Burrare la pasta in acqua calda e salata;
  • In una pentola, mettere l’olio, la cipolla trita e la carne;
  • Far cuocere per un bel pò il sugo;
  • Versare la pasta nella pentola del sugo;
  • Mettere in piatto e poi aggiungere del pecorino;
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LA GARA DEI CUOCHI DEL LA PROVA DEL CUOCO

SQUADRA DEL POMODORO –   CONIGLIO CON FINOCCHI E FAGIOLI ALL’UCCELLETTO E CROSTATINA DI FARINA DI CASTAGNE CON MOUSSE LAMPONI

  • Ingredienti: cosce di coniglio, farina di castagne, finocchio, fagioli cannellini, lamponi
  • Fare un battuto di aglio e rosmarino, salvia, sale e pepe;
  • Passare nella farina il coniglio e poi fare una tasca per chiudere con uno stecchino di rosmarino;
  • Sfumare con vino bianco quando la cottura è quasi ultimata;
  • Salvare con aglio e salvia i fagioli e poi aggiungere il pomodoro dopo aver tolto l’aglio;
  • Mettere una metà dei lamponi con zucchero ed acqua;
  • Fare l’impasto con 4 cucchiai di farina bianca, farina di castagne, 3 cucchiai zucchero semolato, pinoli, rosmarino, burro, 1 rosso d’uovo (ingredienti per il castagnaccio);
  • Montare la panna per la farcitura della crostatina e poi aggiungere zucchero a velo;
  • Impiattare il tortino con lo sciroppo di lamponi e panna;

SQUADRA DEL PEPERONE – LASAGNA CON GORGONZOLA E RADICCHIO ED UNO SPIGOLA CON SALE ALLO ZENZERO ED INSALATA VALERIANA CON ARANCE

  • Ingredienti: spigola, gorgonzola,arance, radicchio, valeriana 
  • In una ciotola, mettere il sale con lo zenzero e mettere il tutto in una pentola antiaderente;
  • Qui si cuoce la spigola sopra al sale;
  • Bagnare di tanto in tanto il pesce e lasciar cuocere coperto;
  • Successivamente, girare il pesce;
  • Fare la pasta 200 g di farina e 2 uova e poi stenderla con il mattarello;
  • Tagliare il radicchio finemente;
  • Saltare in padella con fondo di scalogno;
  • Scottare la lasagna e poi passare nella padella del radicchio ed aggiungere il gorgonzola;
  • Condire la valeriana con l’arancia;
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La vittoria va alla squadra del peperone!


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