La cucina base di Anna Moroni con gnocchi di semolina alla romana
Oggi Anna Moroni ha preparato un’ottima ricetta!
La ricetta del gnocchi di semolina alla romana
INGREDIENTI
- 2 rossi uovo
- grana
- 750 g di semolino
- 200 g di latte
- 100 g di burro
PREPARAZIONE
- Scaldare il latte e poi aggiungere il semolino;
- Mi raccomando non mettere il semolino quando è troppo caldo perchè altrimeti si fanno i grumi;
- Cuocere per 10 minuti il semolino;
- Aggiungere una parte di burro quando è un pò cotto;
- Aggiungere i 2 rossi d’uovo ed una parte del grana;
- Aggiungere un pò di noce moscata;
- Tenere un pò di burro e grana per condire alla fine;
- Una volta pronto, mettere l’impasto sopra la carta forno bagnata e lasciar freddare l’impasto tutto steso;
- Ungere una pirofila per bene e poi aggiungere i dischi realizzati con una formina;
- Rimpastare quello che rimane e fare degli altri gnocchi;
- Aggiungere del burro sopra e del grana;
- Mettere al forno per un quarto d’ora a 200°C;
ma siete sicuri su 200 g di latte 750 di semolino? io metto 1 litro di latte su 500 g di semolino e mi rimangono giusti come consistenza.
cerchiamo di pubblicarle quanto più veloce possibile ed a volte scappa qualche errore, ci scusi girolamo la prossima volta rileggiamo meglio
torno a ripetermi! , ma chi trascrive queste ricette? , “scaldare il latte e poi aggiungere il latte”:ma prima di pubblicare , non sarebbe meglio rileggere ciò che si scrive?