Gabriele Bonci con la focaccia alle olive

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Focaccia con olive

Anche oggi, a La Prova del Cuoco del 19 novembre, Gabriele Bonci ha presentato una meravigliosa focaccia alle olive.

Ricetta della focaccia alle olive

INGREDIENTI

  • 7 g di lievito di birra secco
  • 800 g di farina di grano duro
  • 250 g di olive
  • acqua q.b.
  • 200 g di farina bianca
  • pangrattato q.b.
  • olio extravergine d’oliva
  • baccalà q.b.

PREPARAZIONE

  • Miscelare il lievito con la farina di grano duro ed aggiungere l’acqua;
  • Fare un impasto morbido e poi aggiungere le olive;
  • Su un tagliere disporre la farina bianca setacciata e poi impastare a pano la pasta per pizza;
  • In una ciotola, mettere a lievitare per 24 ore in frigorifero;
  • In una teglia da forno unta, aggiungere del pangrattato;
  • Mettere l’impasto steso con le punte delle mani nella teglia;
  • Lasciare lievitare ancora per 45 minuti ed aggiungere un pò d’olio ancora;
  • Mettere in forno a 220°C per 20 minuti circa, in base al proprio forno;
  • Accompagnare la focaccia con le olive con del carpaccio di baccalà e pomodorino passato in forno e tritato;
  • Aggiungere un goccio d’olio a crudo;

 

Buon fine settimana con la pizza di Gabriele Bonci!


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5 commenti su “Gabriele Bonci con la focaccia alle olive

  1. e vero come mai la ricetta del sabato 19 nov 2011 di ‘tiramisu’ non la trovo neanche. grazie

  2. Sono un’ammiratrice di Sal De Riso
    mi piacciono molto le sue ricette.
    mi piacerebbe molto provarle ma perchè non le trovo mai publicate?grazie

  3. come mai le ricette del sabato non le trovo mi manca moroni ricetta domenica e la merenda di lorenzo del 19 nov 2011 grazie

  4. le bombe alla crema sono veramente un bomba bisogna mangiarne poche e poi fare tante passeggiate.

I commenti sono chiusi.